形態特徵
枇杷樹
枇杷樹
枇杷樹常綠小喬木，一般樹高3至4米；樹冠呈圓狀，向內收斂，樹幹頗短。小枝粗壯，黃褐色，密生鏽色或灰棕色絨毛。葉片革質，披針形、倒披針形、倒卵形或橢圓長圓形，長12-30厘米，寬3-9厘米，先端急尖或漸尖，基部楔形或漸狹成葉柄，上部邊緣有疏鋸齒，基部全緣，上面光亮，多皺，下面密生灰棕色絨毛，側脈11-21對；葉柄短或幾無柄，長6-10毫米，有灰棕色絨毛；托葉鑽形，長1-1.5厘米，先端急尖，有毛。圓錐花序頂生，長10-19厘米，具多花；總花梗和花梗密生鏽色絨毛；花梗長2-8毫米；苞片鑽形，長2-5毫米，密生鏽色絨毛；花直徑12-20毫米；萼筒淺杯狀，長4-5毫米，萼片三角卵形，長2-3毫米，先端急尖，萼筒及萼片外面有銹色絨毛；花瓣白色，長圓形或卵形，長5-9毫米，寬4-6毫米，基部具爪，有銹色絨毛；雄蕊20，遠短於花瓣，花絲基部擴展；花柱5，離生， 柱頭頭狀，無毛，子房頂端有銹色柔毛，5室，每室有2胚珠。果實球形或長圓形，直徑2-5厘米，黃色或桔黃色，外有銹色柔毛，不久脫落；種子1-5，球形或扁球形，直徑1-1.5厘米，褐色，光亮，種皮紙質。花期10-12月，果期5-6月。
生長環境
原產亞熱帶，要求較高的溫度，年平均氣溫12℃以上即能正常生長，但在蘇北地區枇杷樹基地進行栽培馴化過的枇杷樹年平均氣溫在-10～30℃，無特殊嚴寒天氣的地區都可以種植。
枇杷花期在秋末冬初，冬春低溫將影響其開花結果。氣溫－6℃時對開花、－3℃時對幼果即產生凍害；10℃以上花粉開始發芽，20℃左右花粉萌發最合適。但氣溫或地溫達30℃以上時，枝葉和根生長滯緩而不良，果實在採摘前7～15天遇上35℃的高溫，很容易產生日灼傷害，甚至失去食用價值。枇杷對土壤要求不嚴，適應性較廣，一般土壤均能生長結果，但以含砂或石礫較多疏鬆土壤生長較好。
枇杷與大多數果樹不同，在秋天或初冬開花，果子在春天至初夏成熟，比其他水果都早，因此被稱為“果木中獨備四時之氣者”。
在山東、北京、天津、河北等多數北方地區，冬季會出現嚴寒的天氣，並不宜種植枇杷樹，除非在蘇北地區的鹽城大豐、宿遷沭陽枇杷基地已經馴化過的枇杷樹。經過蘇北低溫的過度，移栽到北方，有非常好的耐寒性，成活率較高，基本沒有死苗現象。
分布範圍
產甘肅、陝西、河南、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川、雲南、貴州、廣西、廣東、福建、台灣。各地廣行栽培，四川、湖北有野生者。日本、印度、越南、緬甸、泰國、印度尼西亞也有栽培。
主要價值
藥用價值
功效
枇杷樹開花圖1、治肺燥咳嗽：每次吃鮮枇杷果肉4枚，每日2次。
2、治肺癌熱性咳嗽、咳膿痰與咳血者：枇杷葉15克(鮮品60克)，粳米100克，冰糖少許。先將枇杷葉用布包入煎，取濃汁去渣。或將新鮮枇杷葉刷盡葉背面的絨毛，切細後煎汁去渣，入粳米煮粥。粥成後入冰糖少許，佐膳服用。
3、治胃癌噦逆不止、飲食不入：枇杷葉20克，陳皮25克，炙甘草15克，生薑3片，水煎服用，每日2次。
4、治胃癌肺轉移嘔噦、咳嗽、自汗：新鮮枇杷葉若干張，糯米250克。將糯米清水浸泡一宿，新鮮枇杷葉去淨葉上絨毛，洗淨後包粽子，蒸熟後即可食用。每日1-2次，連服3-4天。
5、枇杷葉（刷淨毛）60克，水煎分兩次服，治咳嗽，黃疸，防治流感。
6、枇杷根60克，水煎服，治糖尿病。
7、枇杷根120克，水煎加入紅糖適量，溫服，每日一次，連續四日，治黃疸。
用法
【用法用量】生食，煎湯。每次10-35克。
【宜忌】脾虛腹瀉者不宜服。
臨床
【成分與藥用】
本品含有糖類、蛋白質、脂肪、纖維素、果膠、鈣、磷、鐵、維生素 (B1、C)、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等。臨床上多用於治療支氣管炎。
化學成分
樹皮含白樺脂醛（betulinaldehyde），白樺脂醇（betulin），羽扇豆醇（lupeol），β-谷甾醇（β-sitosterol），白樺脂酸（betulinicacid），楊梅樹皮素（myricetin），3β-羥基羽扇烷-13β，28內酯（3β-hydroxylupane-13β,28-lactone），消鏇二氫異鼠李素（dihydroisorhamhetin），山柰酚葡萄糖甙（kaempferolglucoside）及槲皮素（quercetin）衍生物等。
葉子含環木鳳梨烯酮（cycloartenone），正三十一醇（n-hentriacontanol），白樺脂酸及β-谷甾醇等。
果實、心材含白樺脂醇，β-谷甾醇。果實還含酸性多糖。果皮含五椏果素（dillenetin）。
園林價值
枇杷樹園林綠化的一種樹種，喜陽，耐旱對土壤要求不高，最好為肥沃土壤，常用於園林觀賞，小區，園林，學校，事業單位，工廠，山坡、庭院、路邊、建築物前。
栽培技術
施采果肥
枇杷成熟後，樹體營養水平相對較低，采果後必須及時施足肥料，要求有機肥和複合肥施用，施肥量應占全年的50%左右。特別是豐產園更要加大施肥量，每畝可施農家廄肥1000—1500公斤，速效複合肥50公斤、餅肥（油枯）100—150公斤。
施肥以樹冠滴水為界環狀溝施，必須在采果後一周施完，並及時灌水，以利根系吸收營養，早促夏梢的萌發。
二 、夏季修剪
夏季修剪必須以通風透光，增強樹勢為前提條件。修剪疏密生枝交叉枝、重疊枝、病蟲枝、枯枝。對結果枝則要短截：對衰弱結果枝要進行更新，對已萌芽的春梢側枝，保留1—2個枝梢，疏除過多的弱枝：對徒長枝，則視樹冠的空間大小酌情間疏，短截或拉枝保留：對傷口過大的主枝要及時用石硫合劑塗抹傷口、以防傷口被病菌侵染影響樹勢的生長。
三、病蟲害防治
夏梢抽發形成結果母枝期間，常見主要病蟲
害有紅蜘蛛、黃蜘蛛、舉尾蟲、黃毛蟲、天牛、枇杷灰蝶、梨小食心蟲和枝幹腐爛病、葉班病等的危害。
葉班病類要加強肥水管理、完善排灌設施，提高樹體的抗病能力。夏季高溫多雨時，葉面噴施30%愛苗3000倍液+2%加收米300倍液防治葉斑病、炭疽病等，用2.5%功夫或攻擊2000-3000倍液防治蟲害。用1:2冠菌銅和綠風95調成糊狀，每隔4—5天塗抹樹幹1次，連抹3次，防治枝幹腐爛病。4—5月和8—11月是紅蜘蛛、黃蜘蛛發生的高峰期，用1.8%易斬乳油或40%庫龍1500倍液防治。
舉尾蟲每年發生2次，幼蟲具有具有群居性，可以人工捕殺，用2.5%功夫或攻擊2000-3000倍液防治黃毛蟲。6月中旬—8月，天牛在分技的基部表面產卵，產卵後分枝表面是“川”字，人工挑刺剛產下卵粒，若幼蟲已蛀入枝幹時，用注射器往也里灌注80%敵敵畏乳油50—100倍液，並用粘土封堵洞口。在幼果套袋前，噴施2.5%功夫或攻擊2000-3000倍液、或用紅糖1份，醋2份，水10—20份，加少量白酒和90%敵百蟲晶體製成糖醋液誘殺，防治灰蝶和梨小食心蟲。蛾類可利用成蟲的趨光性，在園區安裝頻振或殺蟲燈誘殺成蟲。
物種分類
可分為紅沙枇杷、白沙枇杷二類。前者壽命長、樹勢強、產量高，但品質不如後者，著名品種有圓種、雞蛋紅等；白沙枇杷生長、產量等都不如紅沙枇杷，但品質優良，著名品種有圓種、育種、雞蛋白等。
種子可釀酒及提煉酒精；木材質堅韌，供制木梳、木捧等用材；葉和果實入藥，有清熱、潤肺、止咳化痰等功效；又蒸製其葉取露，取名“枇杷葉露”，有清熱、解暑熱、和胃等作用；又為極好的蜜源植物，在蜂蜜中，“枇杷蜜”質優。 葉含皂廿、苦杏仁廿、烏索酸、齊墩果酸、鞣質、維生素Bl、維生素C等。
植物文化
枇杷樹蘇東坡“客來茶罷空無有，盧橘楊梅尚帶酸”。有人問他：盧橘是 什麼果子？他說“枇杷是也”。後來有些書里也跟著說“枇杷，一名盧橘。”這多半是蘇學士“想當然耳”。因為，在司馬相如的《上林賦》里說“盧橘夏熟，黃甘橙楱，枇杷橪柿，亭奈厚朴”。幾樣東西是並列陳述的。可見盧橘是盧橘，枇杷是枇杷，中間是不能劃等號的。李時珍說：“注《文選》者，以枇杷為盧橘，誤矣。”是很對的。
楊萬里寫枇杷詩道：“大葉聳長耳，一梢堪滿盤。荔枝多與核，金橘卻無酸。雨葉低枝重，漿流沁齒寒。長卿今在否，莫遣作園官。”前面六句，對枇杷的形狀還算描述準確，但沒有詩味。雖然孔夫子說過，讀詩可以多識於鳥獸草木之名，但詩歌畢竟不是植物教科書。郭沫若寫《百花齊放》，就是一個失敗的著例。楊萬里的這首枇杷詩倒像開了郭氏這類詩的先河。至於最後兩句，更不知他說些什麼。司馬相如雖然在《上林賦》中寫到了枇杷，但他並沒有表現出饞涎欲滴的模樣，也沒有如孫猴子有偷蟠桃的記錄，做不做園官有什麼打緊？
還有一首有關枇杷的打油詩，道是有人送枇杷與人，附函說：送上琵琶兩筐云云。收禮的人於是作詩道：“枇杷不是這琵琶，只為當年識字差。若使琵琶能結果，滿城簫管盡開花。”詩雖俏皮，但一面吃著人家送來的枇杷，一面作詩嘲諷，也讓人覺得不是滋味。中國字那么多，要不寫錯幾個字，也難。如果寫錯兩個字就要作首詩，這樣的詩是可以無窮無盡的。
上世紀三十年代初，劉半農是北大招考的閱卷官，因為考生寫了幾個錯別字，便大發詩興，做了好幾首閱卷雜詩，把考生大大地譏諷了一頓。其中一首因學生把“留學”寫成了“流學”，劉先生便道：“先生犯了彌天罪，罰往西洋把學流。應是九流加一等，麵筋熬盡一鍋油。”魯迅很不以為然，寫下了《“感舊”以後（下）》這篇文章，認為可笑的不是那些剛剛畢業的中學生，而是以此作為笑柄濫加譏諷的大教授。送枇杷的大概不是中學生，識字不多或許因為沒錢讀書，或許另有其他的原因。倒是那些自以為官高權重，本事比天大，到處題辭而又到處出醜、別字連篇的人，臉皮比城牆還厚，不妨刺他幾句，但這樣的人倒是很少有人去譏諷的。
庭有枇杷樹，吾妻死之年所手植也，今已亭亭如蓋矣。（出自明代歸有光《項脊軒志》）表達對亡妻的思念之情。
