雞蛋番茄飯

即用雞蛋、番茄來炒再加上飯，是一種非常古老的菜飯合一的做法，尋常百姓家常做的，但因其好吃而被作為一道食物，上了菜譜。

主料： 　米飯1大碗、番茄1個半、雞蛋2隻

調料：

色拉油適量、食鹽4克、雞粉2克、蔥1根、料酒5克

做法：

1.將雞蛋打散；番茄切成塊；蔥切成蔥花。

2.鍋里放油燒熱，將雞蛋炒成半生熟，盛出。

3.鍋里重新放油燒熱，放入番茄粒，翻炒至紅醬出現，灑一點料酒，炒均勻，放4.入半生熟的雞蛋，翻炒均 勻。

5.加入鹽、雞粉調味，炒均勻，放蔥花，最後盛出加入一碗米飯。