雞蛋玉米粒

雞蛋玉米粒是一道甜點，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結合型存在。

營養分析

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

5.含量偏低，且品質欠佳。玉米的蛋白質含量約為8.6%左右，且胺基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

6.礦物質約80%存在於胚部，鈣含量很少，約0.02%；磷約含0.25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。

7.　脂溶性維生素中維生素E較多，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿蔔素，維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，

主料

玉米粒

雞蛋

調料

油 鹽

詳細步驟

1、材料集合

2、雞蛋打在碗裡，加少許鹽攪成蛋液

3、熱油鍋，倒入蛋液攤成蛋皮，用鍋鏟切成小片

4、放入玉米粒同炒

5、差不多熟的時候再放小許鹽

6、炒均勻就可以起鍋啦