雞蛋攤餅

雞蛋攤餅產於河南光山縣的一道名吃，主要原料是白面、雞蛋。

基本信息

• 中文名：雞蛋攤餅
• 主要食材：麵粉、雞蛋、蔥、水、鹽、香油
• 分類：河南光山縣的一道名吃
• 口味：柔軟，香
• 營養成分：雞蛋含蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等

食材介紹

主料麵粉、香蔥、雞蛋；

配料魚露、糖、味素、白酒；

製作方法

1、將香蔥切成碎末；

2、將雞蛋打散，

3、將蛋和香蔥碎末倒入乾麵粉，加少許清水，攪和在一起；4、放入魚露、糖、味素、白酒；

5、麵糊不能調和成流狀；

6、開小火，鍋里放少許油，

7、將麵糊倒入鍋內，（一大勺的量）即刻用鏟子把麵糊攤成薄餅狀，待面上的糊成型，即用鏟子把薄餅翻一面，即可裝盤。

製作貼士

魚露是潮汕地區特產,是用魚發酵而成的.自身帶鹹鮮香等特點。