雞蓉火腿豆花湯

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製作食材

雞蓉火腿豆花湯

主料：雞胸脯肉200克,雞蛋300克,豌豆苗500克,火腿25克
調料：料酒25克,大蔥25克,鹽10克,胡椒粉1克,芡粉5克

製作方法

1. 用刀將雞胸肉捶剁成細蓉，放入少許水和料酒解散。
2. 火腿切成末，蔥切細，雞蛋去黃用清，再用筷子打成雪花泡，放入雞蓉，鹽和芡粉攪成糊狀。
3. 食用時，將水放入鍋中燒開，將調好的雞蓉均勻撒入，用瓢輕輕推動鍋底，以免粘鍋(這是要注意湯不能太滾，以免衝散不成團)，待熟了浮起時，用漏勺撈出。
4. 將雞湯，鹽放入鍋內燒開調好味，加入豆苗，再舀入煮好的雞蓉豆花，撒胡椒粉，火腿和蔥花即可食用。

營養價值

本品滑嫩可口補強身，促進生長發育，病後體弱者常飲此湯，可早日康復。
滋補強身，促進發育，病後調理。

小帖士

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。