雞茸金針菇燒茄子

雞茸金針菇燒茄子，美食，主要原料有金針菇200克、茄子1根，調料：鹽4克醬油5克蒜10克澱粉少許小蔥3根茶油適量蚝油少許白糖2克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

雞茸金針菇燒茄子的做法
主料：金針菇200克茄子1根
輔料：雞肉100克
調料：鹽4克醬油5克蒜10克澱粉少許小蔥3根茶油適量蚝油少許白糖2克
做法:
1.小香蔥洗淨，切斷，備用
2.大蒜剝皮，切粒，備用
3.茄子洗淨，切段，放入微波爐加熱3分鐘，備用
4.金針菇洗淨，用熱水汆燙一小會兒，撈出，瀝乾水分，備用
5.鍋中倒入茶油，放入步驟3中的茄子，中火煎炸，待茄子上色，撈出，瀝乾油分，備用
6.雞肉剁成泥，加入澱粉、醬油、茶油，醃製10分鐘，備用
7.起油鍋，放入大蒜粒和雞蓉，煸出香味，放入步驟4中的茄子，和步驟5中的金針菇，放入蚝油，調入白糖、精鹽，加入少量水，中火翻炒至湯汁變稠，出鍋裝盤撒上小香蔥段，即可