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雞
雞（學名Gallus gallus domesticus），鳥綱雞形目雉科。是人類飼養最普遍的家禽。家雞原出於野生的原雞，最初的馴化作為家禽目的是為人們...
簡介 介紹 公母鑑別 種群分布 生物特性 -
雞[家禽種類]
雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞...
歷史 風俗 文化內涵 生物特性 繁殖方式 -
打雞卜
彝族信仰習俗。作以占卜吉凶社員禍福。用錘將一隻雞打死，拋出門外，觀雞身定吉凶。雞頭向外為吉，向內為凶。橫向為不吉不凶；雞身側臥或年地為凶，坐或立為最凶。
概述 歷史 分類 形式 相關條目 -
三鮮瓤鴨膀
三鮮瓤鴨膀，美食，主要原料有鴨翅300克、雞胸脯肉100克、冬筍25克、蘑菇(鮮蘑)25克、澱粉(蠶豆)8克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。
基本資料 口味 製作材料 特色 製作過程 -
八寶布袋雞
八寶布袋雞是一道以母雞作為主食材的菜餚。輔料多種多樣，主要是用蒸的方式烹飪，製作過程繁瑣，但營養豐富，可以作為補品使用。功效為氣血雙補、補虛養身、補陽。
菜品信息 製作材料 獨具特色 製作方法 製作要訣 -
翅尖核桃泥
材料雞膀尖250克，鮮核桃250克，胡蘿L2根，蔥頭1個，丁香花蕾1個，芹菜l棵。 3．雞膀尖煮熟後，湯過篩後再倒入鍋內，保溫。 4．撈出雞膀尖，剔去骨...
材料 調料 製作方法 特色 -
蛇雞血腸火鍋
蛇雞血腸火鍋所屬一款美食之一，主要原料有蛇肉1條(約600克)，雞翅.500克，雞血和雞腸各200克，豆腐、水發冬菇、小白菜、水發木耳和蔥等，製作簡單易...
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八寶布袋雞[河南省商丘名小吃]
八寶布袋雞，河南省地方傳統名吃，屬豫菜系，雞體完整，著至肉爛，柔嫩滑潤，有似豆腐。是河南省商丘市柘城縣傳統喜宴上一直屬於壓軸菜，此菜鮮滑爽口，湯味濃郁。
製作材料 製作方法 製作要訣 食物相剋 -
華氏八寶布袋雞
八寶布袋雞是安徽阜陽地方菜，其意思就是說，用雞作為口袋，填進秘制的餡料，以脫骨雞肉為口袋烹製的。
概述 典故 主料輔料 烹製方法 -
雞中翅
雞中翅是一道家常菜，做法多種。雞中翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對...
菜品特色 做法 注意事項 功效
