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馬鈴薯筍燜雞
燜在烹調技法中對炊具要求比較高，一般要選用保溫性能和密封性能好的砂鍋來烹製菜餚。燜菜主料宜選一些質地老韌的雞、鴨、豬、牛、羊等。馬鈴薯和各種肉類相搭配，...
原料及調味料 烹飪步驟 菜品特色 製作要點 營養價值 -
筍
筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。全世界總計有30個屬55...
竹筍分類 營養價值 食用指南 筍的保鮮 筍菜譜 -
雞腸旺
2.整條的乾辣椒以剪刀剪成小段狀備用。 3.將作法1中的雞珍、雞血、雞腸、酸菜和筍片放入滾水中川燙約30秒後撈起瀝乾水分備用。 5.起鍋前再淋上香油，即可食用。
材料: 做法: -
食筍
稱筍為玉版，始於蘇東坡。 此州乃竹鄉，春筍滿山谷。 ①龍蛇，虎豹，用之形容筍。
名稱 簡介 營養分析 編輯本段食竹筍文化歷史 名人談食竹筍 -
泡椒雞腸
泡椒雞腸，美食，主要原料有雞腸200克、四川泡椒100克、青筍50克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。
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食筍[食筍文化]
食筍是指食用筍的方法以及由此衍生的食筍文化，中國歷代都有相當濃厚的食筍文化。 大量的文人墨客通過無數的詩篇文章表達對食筍的熱愛。
營養分析 食竹筍文化歷史 名人談食竹筍 食筍詩歌 -
蘆葦筍
蘆葦筍是蘆葦的幼莖，植物學名稱叫“南荻筍”，苗期如同韭菜，割後復生，每年陽春三月採摘，採摘期只有15天左右。 “沅江湖州三仙草，蘆葦筍野芹和野蒿”。 蘆...
追溯 功效 製作 食用方法 -
絲光雞
絲光雞又稱元寶雞，原產於日本，亦稱日本絲光雞，在中國絕跡已有近百年的歷史。 有黑色和白色兩種，它體態活潑，性情溫順，惹人喜愛，可供人們觀賞，深受世人喜愛...
品種特徵 生物學特徵 食用價值 物種進化 飼養方法 -
筍拌海螺片
筍拌海螺片屬於私家菜，製作方式為拌。海螺富含蛋白蛋、維生素和人體必需的胺基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。並且竹筍適合...
概況 特色 做法 工藝提示 使用方法 -
火蒙鞭筍
火蒙鞭筍是浙菜菜譜之一，以火腿為製作主料，火蒙鞭筍的烹飪技巧以清炒為主，口味屬於鹹鮮味。做法將炒鍋置火上，下色拉油，放入鞭筍略顛炒，加入白湯250毫升，...
製作材料 菜譜特色 製作工藝 製作要訣 食譜營養
