雞脯丸子

雞脯丸子是以雞脯肉為主食材的菜品。

菜系及功效

家常菜譜

製作材料

主料：雞脯肉100克,雞肉湯適量,土豆75克,胡蘿蔔50克,芹菜40克,洋蔥45克,雞蛋清1個,麵包25克,牛奶適量,精鹽5克,味素,胡椒粉各少許,香葉1片,黃油30克。

特色

味濃清香，鮮美適口。

製作方法

1、雞脯肉、洋蔥一同剁成細泥，然後放入盤內，加入雞蛋清、牛奶、用水泡軟的麵包泥、精鹽、味素和成餡。 2、鍋置火上，加入雞湯，燒沸後，將雞泥用手擠成丸子放入湯內，待丸子煮熟後撈出，再將湯用紗布過濾，待用。

3、洋蔥、胡蘿蔔全部切片；芹菜切段；土豆切方丁。取煎盤1個，放入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、土豆、香葉、黃油炒出香味，然後倒入雞湯、丸子，用精鹽、胡椒粉調好口味即可。