雞肉豆腐煲

雞肉豆腐煲是一道以雞肉和豆腐為主菜的美食。

材料

主料：豆腐(北)250克,雞肉250克,霉乾菜200克

調料：姜5克,醬油20克,蚝油15克,胡椒粉2克,白砂糖10克,鹽5克,大蔥5克

做法

1. 將豆腐洗淨切成長方塊；

2. 豆腐下入熱油鍋中，炸至金黃色撈出；

3. 雞肉切成小塊，用少許醬油拌勻，入鍋炸至棗紅色；

4. 梅乾菜洗淨，切碎；

5. 坐鍋點火放油，油熱後放梅乾菜、蔥、姜、醬油、蚝油煸炒出香味，加清湯、胡椒粉、白糖、精鹽及豆腐、雞肉同燉，至雞肉燉爛即好。

小帖士-食物相剋

霉乾菜：霉乾菜忌於羊肉同食，否則會導致胸悶。