營養分析
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
1. 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
食療作用
性平、溫、味甘，入脾、胃經；
可溫中益氣，補精添髓；
用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
相關人群
一般人群都能食用
1. 適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用；
2. 凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。
主料
雞肉
糯米
輔料
水發香菇
榨菜
胡蘿蔔
調料
鹽
蚝油
詳細步驟
1、先將糯米提前浸泡(我是晚上泡到早上吃)，胡蘿蔔、榨菜、水發香菇、雞肉切丁備用，將雞肉放點鹽、蚝油、生抽拌勻醃幾分鐘。
2、倒入香菇、榨菜和雞肉拌勻。
3、將拌好的香菇、榨菜搓成圓子放進泡好濾乾的糯米上滾一滾，粘滿糯米
4、再放胡蘿蔔粒里滾一滾就成了。
5、把做好的丸子放在鋪了蒸籠紙的蒸屜上中火蒸20分鐘左右
6、好吃的雞肉糯米丸子出爐了。
