簡介
菜品口味：鹹鮮主要工藝：煮
所需時間：一小時
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋
食材明細
新鮮帶骨雞肉 1塊大蝦 3隻
大米適量
小白菜 適量
鹽 少量
香油 適量
鮮貝露 適量
生薑絲 適量
水 適量
做法
1.將所有材料準備好22.將大米用水浸泡1小時左右3
3.砂鍋加水，水燒至7成熱時，放入雞塊4
4.完全燒開後，撇去浮沫，加入薑絲5
5.加入料酒，小火煲1小時左右6
6.煲雞湯的同時，將洗乾淨的大蝦剪去蝦須7
7.再將蝦背剪開，不要剪斷。將蝦頭也剪開8
8.雞湯熬好的同時，大米也浸泡好了，將泡好的大米撈出放入雞湯中繼續煲9
9.將白菜切碎10
10.煲20分鐘後加入處理好的蝦繼續煲11
11.20分鐘後放入白菜碎12
12.加入適量鮮貝露攪拌均勻13
13.再加少量鹽調味（不放也可以14
14.這時雞肉已經煮的非常爛，把雞塊撈起，用筷子將雞肉撕爛放入粥中，雞骨去除不要15
15.淋入適量香油，關火即可
小貼士
1、熬雞湯時要一次加夠足量的水，煲粥中間儘量不要加水。2、大蝦剪開頭部能使蝦腦溶於湯中，使味道更加鮮美。
3、鮮貝露在大型超市可購買到。
4、大米最少要泡半小時，這樣煲出來的粥才會非常軟爛。
