材料
材料:黃瓜一條、雞胸肉100克
調料:蒜蓉克、生抽、油、糖、醋作法
做法:
1.將黃瓜洗淨,去頭尾;蒜切成蒜蓉;雞肉切條,用鹽和料酒先醃一下;
2.黃瓜蓑衣刀切:先在一邊平切,不要切斷,怕切斷的可以在旁邊放一根筷子,阻止刀往下切。然後把黃瓜翻180度,在另一邊,刀與黃瓜呈45度角斜切,也是不能切斷。切好後,盤放在碟子上備用;
3.起油鍋,油燒熱後放雞肉,加生抽和糖,快炒,倒入少量開水,水開後關火,撒上蒜蓉;
4.把炒好的雞肉連汁澆在黃瓜上,再在上面澆醋。
提示
1.炒雞肉時加水,是為了有汁澆在黃瓜上;
2.黃瓜的洗法,我是用鹽撒在黃瓜上,然後用手搓,靠鹽的摩擦,把黃瓜洗乾淨,再用清水把鹽沖乾淨。