材料:
雞脯肉100克,菜花150克。佐料:蛋清1個,料酒3克,團粉、鹽各5克,蔥姜少許,雞湯100毫升。
做法:
將雞肉切成薄片,用料酒和蛋清拌勻。菜花切成小塊放入煮沸的雞湯中,煮開後放入雞肉和其它佐料,最後調入團粉,煮熟即成。
雞脯肉100克,菜花150克。 佐料:蛋清1個,料酒3克,團粉、鹽各5克,蔥姜少許,雞湯100毫升。 將雞肉切成薄片,用料酒和蛋清拌勻。
雞脯肉100克,菜花150克。佐料:蛋清1個,料酒3克,團粉、鹽各5克,蔥姜少許,雞湯100毫升。
將雞肉切成薄片,用料酒和蛋清拌勻。菜花切成小塊放入煮沸的雞湯中,煮開後放入雞肉和其它佐料,最後調入團粉,煮熟即成。
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雞皮燴菜花的製作材料: 雞皮燴菜花的特色: 雞皮燴菜花的製作要訣:燴菜,大多為許多原料一起燉、煮製而成。分為河南燴菜、東北亂燉、山西燴菜、博山燴菜、河北熬菜”’等各種做法。上等稱“海燴菜”,配有海味,中等的稱“上燴菜”...
定義 來源 特點 做法 特性拆燴鰱魚頭是中國菜系蘇菜菜系中很有特色的菜式之一,拆燴鰱魚頭以鰱魚頭為主要材料,烹飪以燴菜為主,口味屬於鹹鮮味。口感:皮糯粘膩滑,魚肉肥嫩,湯汁稠濃,口...
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析2. 3. 5.
概述 製作材料 製作方法 製作要訣白切雞 :Boiled Chicken with Sauce拌雙耳... Bean Sauce夫妻肺片 :Pork Lungs in Chili... :Chinese Broccoli with Soy Beans韭黃螺片...
簡介 詳 單 參考資料餐業態的專業培訓教材。 章節目錄熱菜 蔬菜三鮮扒菜花 /002滑仔菇扒...燴雙茄 /005燴什錦·上湯雞毛菜·天津白菜 /006上湯大白菜...·剁椒炒圓白菜· 風味菜花 /016剁椒炒大白菜 /017蚝油芥蘭·蚝油...
出版信息 內容簡介 章節目錄 作者簡介片92.拌雞絲93.熗桃仁雞片94.碎燒雞95.醬雞翅...206.燴鮮素丁207.熗萵筍絲208.怪味筍片209.川...259.炒鳳梨雞片260.炒腰片菜心261.炒肝尖菜絲262....
內容介紹 作品目錄尖當歸牛腩肉末燴羊肚三、蛋禽類油爆脆皮雞砂鍋雞香油拉雞酥炸生果雞板栗燜...雞絨雞燉刺參清燉雞火腿燉雞古錢雞冬粉燴雞西瓜雞燒雞粉脆骨雞餡雞果汁全雞蚝...雞球炒雞瓜迎春雙柳綠雪雞絲鳳巢雞雙冬雞條汽鍋烏雞紅糟雞醉糟雞香糟炒雞片...
作品目錄田雞339.綠菜花雞片340.綠菜花扒蹄筋341.綠菜花牛柳...螺片269.芹黃炒出雞片270.火腿芹黃絲271.芹黃炒蝦片...白肉冬粉33.肉絲炒白菜絲34.鴻圖大白菜心35.雞茸大白菜心...