雞燜蛤蜊

雞燜蛤蜊是一道菜品，屬於家常菜。主要食材為公雞、花蜆蛤等，調料為蔥姜蒜，乾紅辣椒等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒燜制而成。

所需食材

公雞一隻700克，花蜆蛤350克，蔥姜蒜，乾紅辣椒，八角

製作方法

1、小公雞洗淨，瀝乾水分，剁塊兒；

2、新鮮的花蜆蛤在淡鹽水中浸泡，吐盡泥沙，瀝乾水分備用；

3、起油鍋，油熱後，爆香蔥姜蒜、乾紅辣椒和八角；

4、下入雞塊大火翻炒1分鐘；

5、烹入料酒、生抽和白糖，繼續翻炒1分鐘；

6、添加剛剛沒過雞塊的熱水，大火燒開，轉中火燜制；

7、湯汁收過半時，添加少量鹽調味，繼續用中火燜制；

8、鍋底留有少許湯汁時，添加瀝乾水分的花蜆蛤燜制；

9、待花蜆蛤張口，翻炒幾下，馬上出鍋。

食用須知

1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。

2.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

3.人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。