雞汁黑木耳

雞汁黑木耳是一道以淨絲瓜、水發木耳、調料味素等為主要食材製作的美食。

材料

淨絲瓜250克，水發木耳350克。調料味素、雞粉、鹽、魔廚高湯、雞汁、雞油各0.5克，雞湯100克，淡鹽水500克。

做法

1、淨絲瓜切成6厘米長、1.5厘米寬、0.8厘米厚的條，在瓜條的一側打上間距為0.3厘米、深0.3厘米的十字花刀，放入淡鹽水中浸泡15分鐘後撈出；水發木耳治淨，撕成5厘米大的片。

2、鍋里加入沸水，放入淨絲瓜塊大火氽2分鐘後撈出，擺放在盤子的邊緣；鍋里加入雞湯燒開，加入味素、雞粉、鹽、魔廚高湯、雞汁小火燒開，入水發木耳小火煨3分鐘至木耳軟糯，將木耳放入盤中，淋入燒至七成熱的雞油即可。