雞柳意粉

材料

義大利粉(1/2包，250克)、雞柳(200克)、甜豆(50克)、蒜頭(3瓣) 醃料：醬油(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、生粉(1湯匙)、香油(1/2湯匙)
調料：油(4湯匙)、番茄醬(6湯匙)、鹽(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)

製作

1　雞柳洗淨拭乾水，切成丁狀，加入1湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1湯匙生粉和1/2湯匙香油拌勻，醃製15分鐘。
2　甜豆去頭尾，也切成丁狀；蒜頭拍扁去衣，剁成蓉。

雞柳

　3　燒開鍋內的水，加1湯匙鹽攪勻，倒入250克意粉煮8分鐘，撈起放入冷開水中過一下冷河，再撈起瀝乾水。
4　燒熱鍋內4湯匙油，灑入1/2湯匙鹽，爆香蒜蓉，倒入雞柳炒至肉色變白，再倒入甜豆丁和6湯匙番茄醬翻炒2分鐘。
5　倒入意粉與甜豆雞柳一同拌炒2分鐘，灑入1/3湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，便可裝盤。

貼士

1、可買罐裝的番茄肉醬代替番茄醬，會使做出的雞柳意粉會更加好吃喔！
2、意粉建議買進口的，不同形狀意粉要求水煮的時間也不同，請注意包裝上的說明。待意粉掐斷後中間有白點，便可撈起過冷河。
3、甜豆的味道清甜嫩口，可中和番茄醬的酸味，不過甜豆久煮易變黃，想菜色更美，可用青豆粒代替甜豆。
4、水開後加鹽再放入意粉煮，可讓煮好的意粉更加彈牙可口。