雞冠白菜

50克 25克 10克

主料

白菜 500克

調料

色拉油 50克 醬油 10克 鹽 3克 白砂糖 25克 香油 10克 味素 2克 澱粉(豌豆) 5克 各適量

類別

私家菜

口味

色澤淡黃，形態美觀，質嫩脆，味鮮香。

食物做法

1.將白菜留其梗洗淨，揩乾水分，切成3.3厘米長的段，每段改切3刀。
2.將炒鍋置火上，倒油燒至七成熱，放入切好的菜梗炸成微黃色撈出。
3.把油倒出，留油少許，再次放入炸過的菜梗，並加上調料同燒片刻，摻入芡粉汁，待濃時，淋上香油即成。