雞內金肉清湯

雞內金肉清湯是一道由雞脯肉、雞內金等食材製成的美食。

原料

雞內金7克，雞脯肉50克，清湯皮子20張，雞蛋黃一個，精鹽、味素、甜酒汁、胡椒粉、生柚、麻油、蔥花、雞骨湯各適量。

製作

1、將雞內金焙乾碾成細末；

2、雞脯肉斬成茸，裝碗內加甜酒汁、雞蛋黃、精鹽、味素、胡椒粉、雞內金粉攪拌均勻備用；

3、取清湯皮子將餡心包入，投入沸水中煮熟、撈出裝入調好味的雞湯中（預先將雞骨湯燒沸，盛碗內，調好味，少許生抽、麻油、撒蔥花和胡椒粉）即成。

特點

鮮香肉嫩。

食用功效

健脾消食，止遺尿，適用食積不化、脘腹脹滿、小兒疳積、消瘦無力、食欲不振以及小便頻繁等症。