雙菇栗子雞

主材：，無骨雞柳450克，切片，蒜蓉1湯匙，栗子20顆，去殼，草菇1罐，蔥2條，去蔥白，切段，冬菇8隻，泡軟，去蒂，乾蔥蓉1湯匙，姜2片，汁料：份量只供參考，生抽1湯匙，老抽2湯匙，糖1/2茶匙，紹興酒2湯匙，醃料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量 1.先將雞肉用醬油、糖、鹽先醃10分鐘，再加生粉、水和油醃5分鐘，冬菇用生抽，糖，麻油醃15分鐘，快火下油(約1湯匙)起鍋，將雞肉炒熟盛起備用。 2.快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香蒜蓉，乾蔥，姜和蔥，再加入冬菇和草菇炒香，再加回雞肉和汁料炒勻；加入水蓋過2/3材料煮開，加入栗子，蓋蓋轉中慢火燜40分鐘，調好味即成。

材料

主材：，無骨雞柳450克，切片，蒜蓉1湯匙，栗子20顆，去殼，草菇1罐，蔥2條，去蔥白，切段，冬菇8隻，泡軟，去蒂，乾蔥蓉1湯匙，姜2片，汁料：份量只供參考，生抽1湯匙，老抽2湯匙，糖1/2茶匙，紹興酒2湯匙，醃料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

做法

1.先將雞肉用醬油、糖、鹽先醃10分鐘，再加生粉、水和油醃5分鐘，冬菇用生抽，糖，麻油醃15分鐘，快火下油(約1湯匙)起鍋，將雞肉炒熟盛起備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香蒜蓉，乾蔥，姜和蔥，再加入冬菇和草菇炒香，再加回雞肉和汁料炒勻；加入水蓋過2/3材料煮開，加入栗子，蓋蓋轉中慢火燜40分鐘，調好味即成。