雙色菠菜炒肉

雙色菠菜炒肉是一款美味食譜，主要原料有菠菜，胡蘿蔔等。

食材明細

菠菜 200g

雙色菠菜炒肉

胡蘿蔔 50g
精瘦肉 100g
蔥、姜、蒜切米粒狀、鹽、味素、糖。

做法

1新鮮菠菜洗淨待用。
2精瘦肉切成玉米粒狀。
3炒鍋放水燒開後先倒入少許食用油再倒入菠菜、這樣過水的菠菜會顏色更好看、時間不宜過長10︿20秒燙軟即可。
4投過涼的菠菜撈出擠去多餘的水份裝盤。
5胡蘿蔔切絲同樣在開水中燙一下、撈入涼水中投涼。
6炒鍋燒熱到底油、放入肉粒翻炒斷生到肉色發白就可以了。
7肉粒炒斷生後放入蔥姜蒜沫烹入料酒、倒入菠菜、胡蘿蔔絲、調味快速翻炒、因原料均開水燙過、久了會影響口感。
8出鍋前如湯汁過多可以濕澱粉勾玻璃芡。
9簡單營養的菠菜炒肉。
小貼士
很多人都愛吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹調，因為它含草酸較多，有礙機體對鈣的吸收、故吃菠菜時宜先用沸水燙軟。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。如果你的臉色不佳就請常吃菠菜，它對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。