雙色櫻桃果醬

2. 5. 6.

菜系及功效：甜品/點心 補氣食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：甜味 工藝：煮

製作材料：

主料：櫻桃600克
輔料：土三七2克
調料：麥芽糖300克

製作做法

1. 紅、白櫻桃洗淨瀝乾水分，去除果蒂；
2. 對切後去果核，再切片，放入微波5分鐘使其軟化，取出備用；
3. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量；
4. 撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；
5. 加入櫻桃用小火續煮；
6. 熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；
7. 用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀後即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏保存。

製作要訣：

櫻桃先微波過，使果肉軟化後再熬煮，可縮短煮製果醬的時間。