操作:將臘肉和臘腸蒸熟,臘肉去皮切片,臘腸切片,姜米加曲酒製成姜米酒,西芹去筋切成長5厘米左右的段,再豎切成厚片,飛水後待用。炒鍋上火,放少許底油,下蔥花熗鍋,放臘肉和臘腸煸炒出香,烹姜米酒,放西芹翻炒。打少許高湯,加鹽、雞精、胡椒粉,炒均勻後點少許花椒油出鍋即可。
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