雙耳蒸蛋皮

雙耳蒸蛋皮，鹹鮮味，主要通過蒸而成。由雞蛋150克,豬肉(肥瘦)200克，木耳(水發)20克,銀耳(乾)20克 ，鹽3克,味素1克,料酒10克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)5克,色拉油10克製作而成。

菜系及功效：

家常菜譜 青少年食譜 接觸化學毒素人員食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：

鹹鮮味 工藝：蒸

製作材料：

主料：

雞蛋150克,豬肉(肥瘦)200克

輔料:

雙耳蒸蛋皮

木耳(水發)20克,銀耳(乾)20克

調料：

鹽3克,味素1克,料酒10克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)5克,色拉油10克

製作：

1. 將雞蛋打入碗中，加入濕澱粉攪勻；
2. 豬肥瘦肉洗淨剁碎成餡備用；
3. 銀耳、木耳切成塊，分別與豬肉餡拌在一起，加入精鹽、味素、料酒、胡椒粉；
4. 將鍋置於旺火上加色拉油燒熱，將雞蛋液倒入鍋中攤成雞蛋皮，取出備用；
5. 將雞蛋皮鋪在盤子上，先鋪上銀耳餡，再鋪上木耳餡做成兩中顏色的厚餅，上蒸鍋蒸5分鐘取出，改成菱形塊，擺在盤中即可。