雙瓜炒雞蛋

主料

苦瓜 一條約200克、絲瓜 一條200克、雞蛋 2枚150克

配料

蔥姜 少許、鹽 適量、糖 適量、雞精 （喜歡可以放不放也行】、胡蘿蔔碎 少許（喜歡可以放也可以不放）、紫蔥頭碎 少許（喜歡可以放也可以不放）

做法

1：雙瓜炒雞蛋食材---苦瓜和絲瓜。
2：雙瓜炒雞蛋---雞蛋。
3：絲瓜清洗後一切兩半去掉籽心。
4：清洗後切成片。
5：然後把絲瓜入開水鍋內焯水後過涼。
6：絲瓜去皮後一切兩半切成超微厚一點的片。
7：雞蛋打散後加入鹽和胡蘿蔔和蔥頭碎。
8：炒鍋熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒散。
9：炒散的雞蛋出鍋備用。
10：炒鍋另起油熱放入蔥姜炸香，放入絲瓜翻炒。
11：絲瓜翻炒變色後放入苦瓜翻炒。
12：然後放入雞蛋翻炒。
13：然後放入少許鹽和雞精翻炒即可。
14：炒好的雙瓜炒雞蛋裝盤即可食用。
小貼士
1、苦瓜去掉白色內膜在焯水就不苦了，也可以不焯水。
2、蔥頭碎和胡蘿蔔碎是我做餅剩下的不想浪費，也可以不放。放了香一些。