雙拌豇豆

醬油 香油 7、另一盤豇豆上撒上蒜碎。

食材明細

主料

豇豆蒜

熗拌料

醋
雞精
六月鮮醬油
鹽

調班料

麻醬
鹽
醋
醬油
香油
糖
辣椒油

做法

1、豇豆洗淨切寸段。2、鍋中放水，水開後加入鹽和少量的油，加入豇豆焯至1分鐘。
3、大蒜剁碎。
4、焯水的豇豆馬上放入冷水中。控乾水分。
5、調好點麻醬汁。
6、倒入豇豆上撒上蒜碎，攪拌均勻即可。
7、另一盤豇豆上撒上蒜碎。
8、倒上調味汁。
9、起鍋放油下入花椒，炸香花椒。
10、把炸香的花椒油趁熱熗在豇豆上，攪拌均勻即可。

營養價值

豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。 豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酯酶活性，可幫助消化，增進食慾。 豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。 豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。 中醫認為豇豆有健脾補腎的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。