雙式珍寶菇

用料

材料	用量
珍寶菇	四個
黃油	適量
蒜頭	三瓣
雞蛋	三個
鹽	適量

做法

1. 珍寶菇切厚絲，蒜頭切碎

2. 蒜容放在炒鍋里最小火稍稍揮發一下水份，再放入黃油爆香

3. 轉中火放入珍寶菇絲翻炒，待顏色變深，菇體稍軟後用鍋蓋蓋一下

4. 打開鍋蓋後，再翻炒至軟熟，放鹽調味，盛起三分之二放碟子一邊

5. 雞蛋拌成全蛋液後倒入盛有剩下珍寶菇的鍋里

6. 調味後翻炒至雞蛋開始慢慢凝固即可關火，關火後繼續翻炒至熟，這樣雞蛋就不會過老