雙層草莓奶油蛋糕

這是一道鮮美的名菜，做法簡單，深受廣大人民民眾的喜歡。

基本信息

• 中文名：雙層草莓奶油蛋糕

原料

雞蛋稱5個、低筋麵粉100克、色拉油40克、鮮牛奶60克、細砂糖70克(全部加入蛋白中)、(分量：8寸圓模一個，因為做的是雙層的蛋糕，我做了兩個這樣的蛋糕坯，最後剩下一片)、草莓、黃桃罐頭、少許朱古力豆、白朱古力適量、動物性淡奶油1升（沒有用完，剩下一些）、白糖200克（加奶油里打發用，如果不喜歡甜的，可以適量減少喔）。

做法

1、蛋白蛋黃分離。

2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，全部加入細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了，把打好的蛋白放入冰櫃冷藏，開始製作蛋黃糊。

3、把5個蛋黃依次加入40克色拉油和60克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。

4、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。