雙圓火鍋

菜系及功能：火鍋菜譜 雙圓火鍋的做法： ②火鍋內用青菜、水冬粉墊底，然後放魚圓、肉圓(各占一半)，上面再把冬筍、冬菇間隔擺好，加入精鹽、精酒、味素、肉湯，蓋上蓋。

菜系及功能：火鍋菜譜
雙圓火鍋原料：魚圓300克，肉圓300克，水冬粉250克，冬筍50克，水發冬菇50克，青菜200克，精鹽20克，味素5克，料酒3克，肉湯600克，薑末20克，蒜末40克，醬油25克。
雙圓火鍋的做法：
①將冬筍洗淨切成柳葉片；冬菇切成一半；青菜冊去老幫修整好，用清水洗淨。
②火鍋內用青菜、水冬粉墊底，然後放魚圓、肉圓(各占一半)，上面再把冬筍、冬菇間隔擺好，加入精鹽、精酒、味素、肉湯，蓋上蓋。
③火鍋生火，湯沸後，同佐料一起上桌，即可蘸佐料食用火鍋菜餚(可自己配製蔬菜)。
特點：色澤分明，造型美觀，湯醇味鮮。