主料
蝦適量
輔料
澱粉適量芝麻適量雞蛋適量植物油適量鹽適量料酒適量醬油適量
製作步驟
1準備食材。
雙味芝麻蝦 2大蝦去掉外殼，保留蝦尾。
3在蝦肚子上用刀劃幾下，去掉砂線，切斷蝦的筋脈。
4將蝦翻過來，用刀背稍微用力在蝦背上壓幾下，為了讓蝦的筋脈斷開，這樣處理後的蝦在炸的時候就不會彎曲了。
5將處理好的蝦，加料酒和少許鹽醃製10分鐘。
6將醃好的蝦均勻的裹上一層乾澱粉。
7沾上一層蛋液。
8再裹上白芝麻。
9炒鍋倒油，油溫6成熱時，將蝦放入鍋中，以中火炸制。
10炸至芝麻金黃時，將蝦撈出。
11三文魚切片。
12培根用平底煎鍋煎熟。
13將炸好的蝦分別用三文魚片和培根包裹起來，海苔剪成細條，系在三文魚蝦卷上做裝飾。
14用海鮮醬油和辣根調成汁，蘸食三文魚蝦卷，培根蝦卷用番茄沙司蘸食，也可根據個人口味用沙拉醬、千島醬或者別的口味的醬料蘸食。
