雙向攪拌夾層鍋是新設計的一種採用攪拌槳正轉主軸反轉的雙向攪拌溶化加熱設備，使用於高粘度食品物料預煮、化糖,配製，由圓柱形不鏽鋼內筒封頭組成鍋體，形成傳熱夾層。外面用不鏽鋼拋光包裝，表面美觀大方。被溶化之物和冷水置於鍋內，蒸汽通入夾層，以達到加熱溶化之目的。與夾層聯通的管道上裝有壓力表入安全閥，以便測定夾層中的壓力，並保證安全生產。
