雙參貴花

材料:

刺參10隻，胡蘿蔔200克，西葫蘆100克，扇貝100克，鹽、雞油、濃湯、小米汁、紅花汁各適量。

雙參貴花做法

:
1、海參漲發後汆水，用濃湯煨制入味備用。
2、胡蘿蔔改刀成片，將扇貝用綑紮手法置於其中，加湯蒸熟。
3、西葫蘆刀工處理成樹葉形，用湯焯透備用。
4、將以上原料組合成盛開的花朵形狀，澆調味的小米汁濃湯芡即成。

特點

軟糯爽脆，營養豐富。