含義
集成灶從字面意思理解如下：
集成灶：一、集成；二、灶具。
集成：集成在一起，集合、組合。灶：指能加熱煮食物的裝置。
集成灶把油煙機、灶具、消毒櫃、蒸箱等多種功能集合在一起，具有油煙吸淨率高、節能環保、超靜音以及實用性強等特點，節省了空間、費用以及人力操作程式。
技術原理
集成灶是運用微空氣動力學原理，採用或側吸下排技術，讓油煙高效快捷的向下吸走，油煙吸淨率達95%以上。集成灶徹底為解決了一直以來廚房油煙無法徹底根除油煙的難題，改善了家居廚房生活環境，家居住宅最難攻破的污染堡壘宣布被徹底攻破，它的問世將給以旺油大火為特徵的中餐廚房帶來深遠影響。隨著人們生活水平的不斷提高和對健康生活的不斷追求，集成灶必將成為未來廚房裝修的主流，一場廚房新革命從本世紀初開始了。
發展歷史
2003年，中國誕生了第一台集成灶：即深井下排集成灶。
2005年，中國第一台側吸下排集成灶誕生。
2011年，中國集成環保灶品牌已經突破500家。
2011年，中國第一台模組化側吸下排集成灶誕生。
2012年，國家建設部《集成灶》標準制定。
2015年，中國誕生第一台火星人蒸箱集成灶，開創蒸箱集成灶的先河。
種類
市場上集成環保灶已發展到第三代，而從外觀及內部結構來判斷有三種：
第一代
深井式集成灶：吸菸腔在鍋具周圍，對於一般高度低一點的鍋具吸菸效果還可以，單對於稍微高一點的鍋具，吸菸效果差。深井式集成灶吸菸腔內部難以清理，因為吸菸腔距離火源太近，所以吸油煙時會影響熱效率，已經逐漸淡出市場。第二代
採用側吸方式避免了深井式集成灶的缺點，也規避了三面環吸集成灶的吸菸路徑紊亂的現象，具有容易清洗、安全性高、吸油煙徹底等優點。
第三代
蒸箱集成灶:以火星人X7蒸為代表的第三代集成灶，將煙機、燃氣灶、蒸箱進行獨立式設計，但又巧妙的集成在一起，讓廚房空間利用度大大提高，兼具高效吸油煙效果，實用功能集成和高度模組化。
特點
主要是相對與傳統的三件套（即抽油煙機，灶具，消毒櫃）來說的，集成灶油煙不經過人的臉部，如果排除質量以及安裝問題，油煙吸除率基本都達到95%以上，節省空間，不會碰頭，不會滴油，漏油，但不同種類的集成灶產品在設計的科學合理人性化存在很大差異。集成化創新設計將吸油煙機、燃氣灶、消毒櫃、儲藏櫃、微晶灶、電磁爐等功能完美地融合為一體，具有獨特的組合式和高效率的吸油煙效果，實現各項功能地最大化使用效率，全自動化地智慧型控制，真正實現人們追求綠色環保型高檔廚房電器產品的要求。傳統廚房電器基於傳統理念，傳統設計，與集成灶在功能組合與創新上無法媲美。吸油煙率集成灶吸油煙率在95%以上，創新運用微空氣動力學原理、把污染源和外環境進行了雙向隔離，可在不影響操作視線和不經過人體呼吸途徑的前提下，將油煙和蒸氣在未擴散前得到有效排除，就連炒辣椒都聞不到一點熗味，給你一個整潔乾淨的廚房環境。而傳統的廚房設備油煙空間流通距離長，油煙擴散嚴重，在上升過程中很大部分擴散到室內，變成油煙和熱量,導致廚房牆壁和物品上充滿了油垢，廚房的衛生工作成了繁瑣的重任,廚房溫度上升,入廚不能成為一種享受。低噪音下排風設計取消了置於人體頭部的噪聲源，套用了超低、噪聲技術和靜音風道設計技術，低噪音。相對來說，傳統廚房油煙機工作處於人體聽覺器官位置，高噪音，長期在廚房作業容易造成人體心煩、頭暈、耳鳴目眩。現代化操控系統智慧型控制，將燃氣灶，吸油煙機，消毒櫃等按人們通常使用模式有機結合，微電腦控制操作簡單方便。而傳統手工操作，油煙機於人體頭部，操作時容易碰頭。時間一長容易滴油漏油。清洗頻繁且不方便。節省空間資源環保灶N合為一採用下排式設計，省去上方傳統壁掛式吸油煙機的空間，環保灶廚櫃融於一體，安裝飾自由度高，為中島式，開放式的現代廚房提供更多空間。可自由翻蓋的設計也讓消費者有了更多的選擇。傳統上掛式油煙機設計，占用了廚房上部空間，為了保護室內環境廚房必須隔離，空間利用率小，現廚房多設計為陽台式，安裝受到極大限制。健康無污染傳統油煙機油煙擴散嚴重，四處升騰，煙燻火燎，污染室內空氣，經常接觸會導致面部皮膚髮油，毛孔粗大，晦暗等到，過多吸入會使人出現身肥胖，反映遲鈍，得“醉油綜合症”，甚至誘以肺癌、鼻癌等。由於是上吸式設計，熱氣上升，特別是在夏天你不得不在酷熱的環境下作業。長期在這樣環境下的廚房工作已經成為人體健康的大敵。
挑選
測試
選購時最好測試一下吸油煙效果，測試吸油煙效果方式是：開啟風機，加入油少許，等油沸騰後，加入辣椒，感受下辣椒的氣味如何和吸菸的效果如何；緊接著，加入少許水，這時煙氣會增加並上升，再觀察下哪一款集成環保灶的吸油煙效果更好。這一點上，行業內火星人集成灶邀請海寧公證處的公證人員進行公證，得到了“炒100個辣椒都不怕”的國家公證書，熱油炒100個辣椒都聞不到辣椒味。看品質
在我們選擇集成環保灶的過程中，要避免被商家左右，主要還是應實地查看和實驗產品是否具有如下功能和優勢：1、產品的選材、品質是否有保障。優質的產品選材是產品品質保證的基礎，在選擇產品的過程中，我們要注重產品的選材和品質。就如一般集成環保灶上面使用材質較多的不鏽鋼來說，是否採用了含鎳、鉬等微量元素含量較高的較好的不鏽鋼材質，如304不鏽鋼、316不鏽鋼等。2、產品的安全性能是否合格。我們的廚房電器都是在帶水帶電的複雜的環境下使用的，因此，產品的安全性能是我們必須要考慮的一個重要因素。在廚房環境可能產生的安全隱患，例如自動熄火、漏氣、漏電、電壓電流超載、灶體過熱等安全隱患，都是我們在選擇產品時應該考慮在其中的。3、產品的功能是否貨真價實。在我們選購集成環保灶的過程中，我們可以通過現場實驗的辦法，體驗產品各方面的功能和性能如何。就如油煙機的吸油煙效果，我們可以通過現場爆炒辣椒的方式，感覺一下產品的吸油煙效果。這樣現場的體驗往往比我們所聽到的來得更加真實和客觀。4、清洗和清潔是否方便。中國家庭的廚房傳統以爆炒為主，因此，油煙往往充斥整個廚房，櫥櫃、窗棱、牆磚等上面總是布滿油膩，感覺黏糊糊的，不乾淨。而歷來，除了廚房整體環境油膩外，油煙機、灶具等本身的清洗問題也往往是我們煮婦每天需要面對的難題。因此，高效的吸油煙效果，方便清洗的整體設計，是我們在選購集成環保灶的時候需要著重考慮的。2013年，蒸汽清洗功能作為自動清洗技術革命性升級。徹底地解決了集成灶清洗的問題。5、產品的售後服務是否完善。像集成環保灶這樣的廚房電器，屬於我們家庭消費中的耐用品，一旦使用便要七八年乃至達到十年，因此，此類產品的購買必須要了解相關的售後服務是否完善，以確保購買產品後遇到問題可以得要解決。就如集成環保灶是否每年有相關的清潔服務、是否有相關的保修期限等，都是我們在購買時要考慮在內的。
