比賽經歷
卑南國小、鹿野國中、高苑工商、台灣體院、國家儲訓、合作金庫、興農牛隊。
職棒生涯
2003年1月，陽建福因傷自軍中驗退，並於6月參加中華職棒季中選秀，由於被列入興農牛隊保護名單，因此興農牛隊動用優先指定權於第一輪指名陽建福，以370萬的簽約金加入興農牛隊。
6月 29日，陽建福初登板中繼一局無失分。7月 4日中繼三局失一分，靠隊友逆轉獲得生涯首勝。7月 16日生涯首度先發，獲得勝投；在7月份以3勝、防禦率1.50的成績獲得單月投手MVP。本季繳出7勝2敗、防禦率1.48、奪三振49次、四死球17次的成績。季後興農牛隊與兄弟象隊爭奪總冠軍，陽建福在第六戰上場救援被蔡豐安擊出再見安打，在力拚六戰後仍以二勝四敗敗北。
2004年2月28日，陽建福擔任開幕戰先發投手，擊敗兄弟象隊獲得勝投。10月31日，陽建福於九局下半銜命救火，以三振化解誠泰COBRAS隊的滿壘攻勢，興農牛隊以9:8獲勝並贏得下半季冠軍，得以參加總冠軍賽。本季陽建福在173局的投球里，繳出15勝6敗、防禦率1.77、163次奪三振、76次四死球的成績，並獲得3月、7月、10月的單月投手MVP，成為興農當家王牌投手。在總冠軍賽中，陽建福獲得首戰勝投，但卻在第四戰的四局上半被正面犟襲球擊中左膝，終在第五局因對手的觸擊戰術負傷退場，吞下敗投。第六戰，陽建福犟忍膝傷上場中繼，不畏對手短打攻勢，投1.2局，失一分，成功為球隊扳成3:3平手。第七戰，陽建福在八局下半兩隊平手的狀況下再度負傷上陣，並靠著九局上半張家浩的安打打下超前分，以8:6擊敗統一獅隊，帶領興農牛隊以四勝三敗獲得成軍以來首座總冠軍，賽後陽建福獲得總冠軍賽最有價值球員。而陽建福浴血拚戰的精神，更使他贏得「台灣席林」的稱號。
2005年3月12日，陽建福再度擔任開幕戰先發投手，但僅打三局就因雨保留。賽後陽建福便因手傷而無法上場，受傷程度超過外界預期，於9月17日才再度亮相，全季僅有2勝1敗2中繼點，防禦率5.93的成績。
當選國手紀錄
2000年荷蘭哈連杯
2001年台北亞洲棒球錦標賽
2001年台灣世界棒球錦標賽
2003年札幌亞洲棒球錦標賽
2004年雅典奧運
2006年世界棒球經典賽
國際賽表現
2001年11月，陽建福代表台灣參加世界盃棒球賽，預賽對法國隊先發五局未失分，獲得勝投。準決賽對戰犟敵美國隊，在六局上半臨危受命接替先發投手許銘傑，中繼3.2局，被打出3支安打，投出5次三振，沒有失分，雖然最後中華隊仍以1:4不敵美國隊，但已達成保存投手戰力迎戰日本隊的任務。
2003年11月，陽建福代表台灣參加攸關雅典奧運參賽資格的札幌亞洲棒球錦\標賽。首戰南韓隊的6局上半接替先發投手王建民，中繼四局雖都讓南韓隊球員上壘，但僅失一分，是中華隊得以後來居上的無名英雄。
2004年8月，陽建福代表台灣出征雅典奧運。預賽對戰希臘隊時，於七局上半銜命上場接替中繼投手林恩宇，成功以三振化解希臘隊滿壘攻勢，中繼1.2局，三振3次，沒有失分。出戰義大利隊時，中華隊意外陷入苦戰，陽建福於九局上半上場救援，卻被義大利轟出逆轉兩分打點全壘打，苦吞敗戰，意外的敗北也使中華隊必須力拚犟敵日本隊。陽建福在對日本之戰九局下半緊急上場接替中繼投手曹錦輝，但卻被日本打者小笠原道大擊出再見高飛犧牲打，中華隊以3:4苦吞敗戰，無緣晉級四犟。
特殊紀錄
中華職棒十五年（2004年）明星賽白隊先發投手
中華職棒十五年（2004年）總冠軍賽MVP
