陽城燒肝
陽城的地方名吃。以鮮豬肝加佐料，用花油包卷，經煎、蒸、炸等工序達焦黃酥軟即成。其特點是外焦里脆，味美適口，佐酒佳肴，熱食不膩。
陽城燒肝：補肝、補鐵
用料：豬肝、乾粉、雞蛋、花油
調料：姜、蒜、鹽、花椒
製作：一斤肝、半斤蒜 ( 蒜越多越好 ) 。先把肝和蒜洗淨切碎（越碎越好），放入適量姜、花椒粉，將肝、蒜、調料拌勻，能聞出香味時，把所準備的乾粉磨成細粉狀，灑人豬肝里， ( 十斤肝，四斤粉 。註：也可將乾粉先用水浸透，浸透即可，水不可過多)。再放入少量的雞蛋，反覆拌勻。將拌好的豬肝用花油卷成園柱形，先放入煎盤內用油煎硬(定型)，再將定型後的燒肝放入蒸鍋里蒸二十分鐘取出。
食用時切成片，放入油鍋炸。炸至發黃為止 ( 切記不可炸老 ) ，撈出來，入盤，撒適量蔥絲。根據個人口味，配醋食用。香脆可口。
