【相關經歷】
工作經歷1
公司:紅樹林度假世界時間:2017-05 至 至今
職位:中央中式麵點廚房負責人
職責:三亞紅樹林度假世界擁有二十幾家自營餐廳,剛到就職於其中一個後廚的點心間主管,發展成為供應整個酒店麵食製作的中央中式麵點廚房的負責人(從原廚房分離,成立一個新的部門)
工作經歷2
公司:三亞紅樹林度假世界時間:2017-05 至 至今
職位:中央中式麵點廚房負責人
職責:工作職責 根據廚房原料使用情況和庫房存貨數量,制定原料的採購計畫,控制原料的進貨質量,合理使用原料,把好質量關,減少損耗,降低成本,控制毛利率。 巡視檢查廚房各崗位的工作情況,合理安排人力及技術力量,統籌各個工作環節。確保廚房食品出品質量,經常檢查食品味道,成色,所要求的溫度及菜餚的份額。 根據餐飲部的整體工作計畫進行實施,並配合餐廳的工作。做好廚房人員的考勤、考績工作,根據員工的工作表現進行批評,獎勵或處罰。 了解酒店的經營理念,有較強的管理意識,管理水平,組織能力,善於團結員工,發揮員工的技術專長,調動他們的積極性,組織特色食品展示及創新。工作經歷 本人從事揚州早茶工作20餘年,曾就職於揚州綠園賓館,開泰賓館,……全聚德烤鴨店等等,歷任麵點間主管,廚師長。2017年5月被特聘於三亞紅樹林度假世界秦淮風月廚房麵點主管,於8月成立中央中式麵點廚房,任廚房負責人。提供三亞紅樹林度假世界各酒店及餐廳的麵點類配送。 擅長揚州早茶,席點,酥點等等,具備傳授廚房專業技能與管理的能力。
教育經歷1
學校:揚州市煤炭烹飪技校時間:1993-09 至 1996-06
專業:烹飪
學歷:專科