陳皮鹵羊肉

原料： 輔料： 做法：

原料：
羊瘦肉500克，
陳皮15克
輔料：
蔥、姜、糖、醬油各適量
做法：
1.把陳皮用水稍微泡軟，蔥洗淨切段。
2.羊肉洗淨切成薄片，加適量醬油拌勻，醃10分鐘。
3.將醃好的羊肉一片一片放到熱油里，油炸到稍乾一些。
4.把陳皮、蔥、姜先爆香，然後加入醬油、糖、水和羊肉，燉至滷汁變濃，即可食用。
溫馨提示：
羊肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保存。這道菜可選用肉質較老的羊肉。