陳皮裡脊炒豆角

陳皮裡脊炒豆角是一道美味菜譜，主要原料有豆角、裡脊等，做法簡單，美味可口。

原　料:

豆角200克、裡脊100克、蒜2瓣、陳皮少許、耗油、香油各一茶勺、生抽2茶勺、白鬍椒粉1/2茶勺、白砂糖、生粉各1茶勺、廣東米酒1湯勺、鹽1/2茶勺、油2湯勺。

操　作:

1、陳皮放入冷水泡軟，切成絲備用。蒜切片備用。
2、豆角洗淨，去蒂和老筋，切成5cm的段。
3、裡脊洗淨寫成，半厘米寬，5厘米的長條，放入碗中，加入陳皮絲，米酒、白鬍椒粉、蚝油、生粉、拌勻均，醃製20分鐘。
4、中火加熱炒鍋的油3成熟，加入醃製好的裡脊炒至變色，濾除多餘的油脂，盛出備用。
5、炒鍋中留底油，用中國加熱至5成熱，放入蒜片炒香，加入豆角，待豆角表面白色加入少許的水和白糖翻炒均勻，加蓋燜5分鐘左右。
6、加入超過的裡脊，調入生抽翻炒2分鐘，出鍋前淋入鹽和香油即可。