原料
【主料】雞蛋 100克
【輔料】陳皮 25克
【調料】小蔥 5克 姜 5克 植物油 20克 各適量
做法
1. 將陳皮用冷水浸軟，洗淨切絲，待用；
2. 生薑去皮洗淨，磨榨汁；
3. 蔥去鬚根，洗淨切粒，待用；
4. 雞蛋打散攪拌成勻漿，待用；
5. 雞蛋漿內加入薑汁、陳皮絲、蔥粒、食鹽調勻；
6. 入油鍋翻炒至雞蛋熟即可。
功效
雞蛋中含有優質的蛋白質，陳皮具有理氣健脾的作用，適合早孕期間食慾不佳的孕婦食用。
菜品口感
甘香鬆化，入口爽脆。
食譜相剋
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
