簡介
姓名: 陳守江性別: 男
出生年月: 1969.7
政治面貌: 中共黨員
所在單位: 食品藥品學院
專技職務及任職時間: 教授 2011.10
學歷學位: 研究生、博士
黨政職務： 食品工程實驗實訓中心主任
研究方向
果蔬采後貯藏保鮮與深加工工作業績
教學方面（重點為教學研究、課程建設及獲獎情況）安徽省套用型示範校建設重點專業安徽科技學院食品藥品院食品科學與工程專業負責人，省級食品工程實驗實訓中心建設項目主持人。
承擔《食品技術原理》、《食品工藝學》、《果蔬貯藏加工學》、《食品工廠設計》等課程的教學任務。
主持教研項目情況
1、主持校級教研項目2項：（1）2007年安徽科技學院教學研究項目，食品科學與工程專業實驗教學模式改革與大學生創新能力培養（2007.1－2008.12）
（2）2010年安徽科技學院教學研究項目，《食品技術原理》課程教學內容與教學方法改革研究與實踐（2010.1－2011.12）
2、主持省級實驗實訓示範中心建設項目1項：食品工程實驗實訓中心（20102026）
3、主持省級精品課程1項：食品工藝學；2007年。
4、主持校級特色專業1項：食品科學與工程專業。
5、主持校級教學團隊建設項目1項：食品科學與工程教學團隊。
教改教研方面的獲獎情況
1、作為食品科學與工程專業負責人，在2010年套用型人才培養方案改革中，被學校評為“套用型人才培養方案改革先進專業”。2、2010參加的教研項目“食品工程專業實踐教學體系建設與改革”獲絞級教學成果二等獎。
3、2010參加的教研項目“食品科學與工程專業教學改革中創新體系的作用、構建及實踐” 獲絞級教學成果三等獎。
科研方面：
主持科研項目、發表論文論著、獲獎項目（要求科研項目為省部級及以上，論文為國家級以上，科研成果須註明本人排序）主持科技部國家級星火計畫重點項目1項。安徽省教育廳自然科研項目2項，蚌埠市科技計畫項目1項，安徽科技學院自然科研課題2項，發表學術論文20餘篇，其中SCI收錄2篇，EI收錄1篇；申請國家專利2項。
主持科研項目情況
1、科技部2010年度國家級星火計畫重點項目——潁上縣鳳糯2146、鳳糯476鮮食糯玉米保鮮技術集成及產業化（2010GA710009）2、安徽省教育廳自然科研項目——初始超低氧MA包裝處理對葡萄和酥梨生理代謝和保鮮效果的影響（KJ2009B021）
3、安徽省教育廳自然科研項目——內源總抗氧化能力與采後果蔬衰老生理的關係研究（2004KJ083）
4、2009年蚌埠市科技計畫項目——中老年花色營養糯米粉的研製及產業化開發（200902019）
5、安徽科技學院自然科研項目——純天然花汁飲料的研製（ZRC200320），
6、安徽技術師範學院自然科研項目——青椒薄膜氣調貯藏中使用塗膜劑的保鮮效果研究（99YQ01）
發表的主要論文情況
1、Shoujiang Chen, Min Zhang, Shaojin Wang. Effect of initial hermetic sealing on quality of 'Kyoho' grape during storage. Postharvest biology technology, 2011, 59(1): 194-199. (SCI, IF=2.311)2、Shoujiang Chen, Min Zhang, Shaojin Wang. Physiological and quality responses of Chinese 'Suli' pear (Pyrus bretschneideri Rehd) to 1-MCP vacuum infiltration treatment. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2010, 90(8), 1317-1322. (SCI, IF=1.386)
3、陳守江，張慜.單果真空袋包裝處理對冷藏酥梨品質的影響.農業工程學報, 2010, 26(6): 363-367. (EI)
4、陳守江，易克傳，蘇起升，劉正，余海兵.澄清型玉米菊花飲料加工工藝研究.包裝與食品機械，2011,29(2): 6-9
5、陳守江，李竹林．砂藏對減輕豆角冷害效果的研究．食品工業科技，2006，11：162-163,166
6、陳守江，劉仲君．菊花飲料的研製．食品工業科技，2006，3：112-113,117
7、陳守江，朱大偉．糖制與塗膠對微波膨化冬瓜塊品質的影響．食品工業科技，2005，6:65-66
8、陳守江，張德靜．機械傷對草莓貯藏期間衰老生理的影響．保鮮與加工，2006，1:16-17
申請專利情況
1、一種純天然彩色糯米米線及其生產方法. 陳守江、李先保、郭元新等2、一種發芽糯糙營養米粉及其製備工藝. 郭元新、陳守江、李先保等
榮譽稱號
1、獲得安徽科技學院2005、2006年度“優秀教師”稱號。2、獲得安徽科技學院2009、2010年度“優秀教師”稱號。
