學院簡介
生命科學與工程學院發酵專業創建於1958年原北京輕工業學院。1984年成立食品工程系，2002年更名為生命科學與工程學院，是陝西科技大學辦學歷史上較長的院系之一。近十年來，學院在專業設定、辦學規模和條件、辦學層次、學科建設等方面取得了快速的發展。學院現設三個系：食品科學與工程系、生物工程系和藥學系；五個本科專業：食品科學與工程、食品質量與安全專、生物工程、藥物製劑和製藥工程。其中食品科學與工程專業2004年被陝西省政府評為“陝西省名牌專業”。
學院現有教職工61人，其中教授17名，副教授9人，博士、碩士生導師21名，教育部食品科學與工程專業教學指導委員會專家1名，58%的教職工具有碩士以上學位。近年來，學院教師承擔縱向橫向科研項目86項，其中承擔國家自然基金項目、國家“十五”、“十一五”重大科技專項子課題等8項，承擔省部級科研項目38項，獲省部級科學技術獎4項，獲國家發明專利8項。
學院設有食品科學與工程一級碩士點，食品科學，糧食、油脂及植物蛋白工程，農副產品加工與貯藏工程，生物化工以及發酵工程等5個二級碩士學位授權點，現招收食品科學，生物化工，發酵工程，農產品加工及貯藏工程，糧食、油脂及植物蛋白工程5個專業的碩士研究生，同時還招收食品工程和生物工程的工程碩士研究生。目前在校的本科生、研究生總計1000餘人。
學院的研究領域涉及糧油食品加工理論與技術，食品化學、食品營養學和食品安全與質量控制技術，功能性食品研究、生物反應器，現代農產品加工、貯運、保鮮研究與新食品資源開發，生物發酵工程技術，生物製藥，天然藥物研究與結構修飾等。
為更好服務於陝西經濟建設，學院建成陝西省食品工程技術研究中心、陝西省中藥生物工程技術研究中心和陝西科技大學食品工業研究所，為學院的教學和科學研究的發展、與企業的合作搭建了良好的平台。
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師資力量
學院現有專任教師53名，教師中具有高級職稱25名，教授14名，具有博士、碩士學位37名，博士、碩士生導師23名，教育部食品科學與工程專業教學指導委員會專家1名，學校學科帶頭人1名、學術帶頭人4名，科研創新團隊帶頭人3名，教學團隊帶頭人4名，校級教學標兵1名。近年來，學院先後引進博士、碩士等13人。有3位教師在職攻讀博士學位。學院為青年教師制定了詳細的培養計畫，指定教學科研經驗豐富的中年以上高級職稱教師擔任他們的導師，逐步提高教師整體水平。編輯本段
科研概況
學院目前主持承擔國家、省部級、廳局級縱向科研項目30餘項，其中國家科技部“十五”重大科技專項——西部奶業開發與安全性檢測示範項目2項，國家科技部果品安全性檢測與評價體系示範項目1項，省部級項目9項，廳局級項目23項，承擔公司、企業橫向科技開發項目10餘項。近年來獲國家級、省部級獎勵6項，獲國家專利8項。近期正式出版專著、教材30餘部，發表論文400餘篇，完成各級科研項目60餘項。許多項目也形成產業化，取得了明顯的經濟效益和社會效益。其中“迷迭香抗氧化劑”、“活性乳酸菌產品”、“大豆發酵飲品”、“蔗糖多酯型代油脂的合成及套用”等項目學術水平高，填補了國內空白。在研項目:
1基於分子印跡聚合物的原位吸附發酵生產香蘭素
國家自然科學基金
2
西北農區（陝西）奶業現代化生產示範項目子課題—特色生物活性乳品產業化關鍵技術集成與示範
國家“十五”重大專項
3
西北農區（陝西）奶業現代化生產示範項目子課題—鮮奶質量快速檢測關鍵技術集成與示範
國家“十五”重大專項
4
蘋果（食品）安全性示範項目子課題—蘋果農殘及重金屬分析檢測與HACCP體系
國家“十五”科技專項
5
蘋果（食品）安全性示範項目子課題—蘋果套袋安全性與HACCP體系
國家“十五”科技專項
6
微膠囊化薑黃色素的研究
陝西省自然科學基金
7
嗜酸乳桿菌LAJ90菌株發酵代謝產物分析
陝西省自然科學基金
8
雞卵黃特異性抗體分離純化及雞蛋綜合利用
陝西省教育廳產業化
9
食品安全性免疫檢測抗體技術研究
陝西省自然科學基金
10
天麻代料栽培及天麻素的形成條件研究
陝西省自然科學基金
11
中草藥超臨界萃取工程中心建設項目
佛山市科委項目
12
超細羥基磷灰石晶料尺寸的熱力學控制研究
陝西省自然科學基金
13
高活性大豆異黃酮發酵法製備及可降解納米微球研製
陝西省自然科學基金
14
仙人掌多糖的提取純化及活性研究
陝西省自然科學基金
15
陝北蕎麥植物中生理活性成分的研究與開發
陝西省自然科學基金
16
乳用生物發酵菌製劑及功能性乳製品開發
陝西省科技廳
17
蘋果渣改型膳食纖維化學組成與結構的研究
陝西省自然科學基金
18
甘薯糖蛋白分離及純化研究
陝西省自然科學基金
19
中草藥現代分離技術研究開發平台建設
佛山市科委項目
20
醋酸菌PDE及應對功能性食品—納塔合成影響研究
陝西省教育廳專項
21
甙元型大豆異黃酮發酵法製備及納米微球的研製
陝西省教育廳專項
22
β—葡聚糖生產菌種的選育及發酵條件研究
陝西省教育廳專項
23
啤酒廢酵母中生物活性物質提取研究
陝西省教育廳專項
24
特效性食藥用真菌的選育研究
陝西省教育廳專項
25
大蒜油微膠囊生產工藝研究
陝西省教育廳專項
26
果膠酶的菌種誘變選育及其生產工藝條件的研究
陝西省教育廳專項
27
直投式酸乳發酵劑的研製
陝西省教育廳專項
28
用大豆胚芽製備大豆異黃酮、皂甙及胚芽油工藝技術研究
陝西省教育廳專項
29
利用微波能脫去板栗外殼的新工藝、新設備研究
陝西省教育廳專項
30
魚精蛋白工程化研究
西安市科技計畫
31
甘露低聚糖酶法製備與套用研究
陝西省自然科學基金
32
桑黃抗癌菌株的選育及培養條件研究
陝西省自然科學基金
33
酶標IgY快速檢測食源性致病大腸桿菌O157H7研究
陝西省自然科學基金
學院儀器分析中心儀器情況說明
編號 設備名稱 型號 生產廠家 數量 狀態1 蛋白質純化液相色譜系統 AKTA10 美國通用（GE) 1 正常使用
2 高效液相色譜儀（北分瑞利） SY-4000K 北京北分瑞利 1 正常使用
3 高效液相色譜儀（waters） 1525-2487-2420 美國waters 1 正常使用
4 近紅外光譜儀 V-N22 德國布魯克 1 正常使用
5 高效液相色譜儀(安捷倫) 1200LC 美國安捷倫 1 維修中
6 純水製造系統 UPHW-IZ-90T 上海優普 1 正常使用
7 紫外、可見分光光度計 754PC 上海光譜 1 正常使用
8 高壓均質機 HP-4L 蘭州喜高 1 正常使用
9 螢光分光光度計 970CRT 上海精密光學 1 正常使用
科研成果
由該院承擔的國家“十五”重大科技專項“西北農區（陝西）奶業現代化生產技術集成與產業化示範”子課題——新型高活性乳酸菌奶粉的研製成功在陝西神果、西安銀橋等大型乳品企業實現產業化，解決了陝西奶農賣奶難的問題，對提高農民收入，促進地方經濟發展具有重要意義，獲陝西省科學技術二等獎，並獲發明專利二項。在食品安全問題成為全國關注的熱點時，由董文賓教授承擔的國家“十五”重大科技專項“西北農區（陝西）奶業現代化生產技術集成與產業化示範”子課題——牛奶質量快速檢測技術，先後有2004屆、2005屆畢業生王銀娟、朱艷、林潔等5人參加了以科技創新為目的的論文工作，共完成鮮奶快速檢測方法18種，獲國家發明專利二項，這一成果得到了新華社報導，《科技日報》、《中國食品報》、中國奶業網、CCTV-10、香港衛視中文台等全國各主要媒體的轉載及轉播。其中部分技術已被伊利公司、西安銀橋公司採用，從源頭保證了乳品質量，促進了奶業良性持續發展。由04級陳杰、張翔渝等8名學生參加的“鮮奶摻假快速檢測試劑盒推廣項目”獲得陝西省第三屆“挑戰杯”創業計畫大賽二等獎。
由學院承擔的國家“十五”重大科技專項“陝西品蘋果（食品）安全性現代化生產技術集成與示範”中的兩項子課題——蘋果農藥殘留及重金屬檢測與HACCP體系、蘋果套袋安全性與HACCP體系等，這一課題的完成，成功解決了陝西作為全國蘋果第一大省的品牌優勢，該成果的推廣套用，使陝西主產區的蘋果達到了綠色食品的標準，消除了蘋果出口的“綠色壁壘”，增加了出口創匯。[1]
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下屬系部
食品科學工程系1984年食品工程系在原西北輕工業學院創建，1985年招收食品工藝專科生，1988年招收食品科學與工程專業第一屆本科生，1999年獲食品科學專業碩士學位授予權。2002年食品工程系更名為生命科學與工程學院。2004年食品科學與工程本科專業被評為陝西省名牌專業。以此為依託，2004年成立陝西省食品工程技術研究中心。2004年獲批食品質量與安全本科專業，2005年獲批食品科學與工程專業一級學科碩士授權點，同年獲批①糧食、油脂及植物蛋白工程；②農產品加工及貯藏工程；③水產品加工及貯藏工程4個二級碩士授予點。現招收食品科學，農產品加工及貯藏工程，糧食、油脂及植物蛋白工程3個專業的研究生及食品科學與工程的工程碩士研究生。2007年招收第一批食品質量與安全專業本科生。2008年4月，學院在食品科學與工程專業、食品質量與安全專業的基礎上組建食品科學與工程系。目前在校本科生、研究生總計340人。
食品科學與工程系現有教師21人，其中教授8人，副教授3人，高級工程師2人，講師6人，助工2人。教師中具有博士學位5人，碩士學位12人。教育部輕工教學指導委員會委員1人，中國食品科學技術學會理事1人。學科帶頭人1名，學術帶頭人2名，科技創新團隊2個。博士生導師1人，碩士生導師10人。
本系已形成①以農產品深加工為主體的現代食品資源綜合利用研究；②以食品生物技術為主體的功能食品開發與套用研究；③食品質量管理與安全性檢測研究。三個以西部特色食品資源為研究對象，服務地方經濟的相互支撐，各具特色的研究方向。
近年，本系教師先後主持、承擔和完成縱、橫向科研項目35項，其中國家自然基金項目2項，國家重大科技專項子項目3項，其它省部級科研項目31項。完成的科研項目獲國家和省部級獎勵2項，國家發明專利10多項，20多項科研成果實現了產業化，出版著作教材30部。在國內外重要學術期刊上發表學術論文81篇，其中SCI收錄12篇，EI收錄1篇，CSCD收錄40篇
生物工程系
生物工程系是在原西北輕工業學院食品工程系的發酵工程專業（專科）基礎上發展起來的，1996年獲批生物工程本科專業並招生，2000年獲批生物化工碩士學位授予權，2002年獲批發酵工程碩士學位授予權。2008.4成立生物工程系。目前在校本科生，研究生總計281人。
本系現有教師17人，其中教授5人、教授級高工1人、高級工程師3人、副教授1人、講師6人、助教1人、具博士學位2名、具碩士學位11名。
近年來，主持並完成省級及校級教改項目10項，其中“發酵專業實踐教學的系統性與特殊性”獲陝西省教學成果二等獎；《微生物學》為陝西省精品課程（2006年），國家“十一五”規劃教材；教材《生物工藝原理》獲陝西省優秀教材一等獎（2005年）；“微生物學教學新內容與新體系研究與實踐”獲校級成果一等獎（2005）；“微生物學多媒體教學模式研究”獲校級成果一等獎（2004）；“生物工藝原理”課程建設與教學實踐獲校級教學成果二等獎（2007年）；《生物工程概論》電子教材獲（2002年）西安教育技術與網路學會優秀教材二等獎；《生物工程概論》課件獲陝西省高校青年教師多媒體課件競賽優秀獎（2004年）；“生物工程基礎實驗教學改革研究與實踐”通過陝西省教育廳鑑定驗收（2005年）。在《微生物學通報》、《西北大學學報》等刊物上發表教學研究論文十餘篇。
藥學系
陝西科技大學生命科學與工程學院藥學系成立於2008年4月，設有藥物製劑專業和製藥工程專業，藥物製劑專業於2001年招生，製藥工程於2003年招生，目前在校生240餘人。
藥學系現有專業教師12人，其中教授3名，副教授1名，講師2名，助教4名，助工2名，碩士以上學位者占60%。隨著專業建設和發展，建成了一支年齡結構、學緣結構合理，嚴謹治學，具有高度責任感和愛崗敬業精神的師資隊伍。
藥學系在專業課程體系建設過程中積極探索、大膽實踐，始終以培養理論基礎紮實、專業實踐能力突出、富有開拓創新精神和高度社會責任感的套用研究型人才為己任，構建了校企、科研院所聯合培養，共同完成學生專業實踐能力培養的新模式，突出了“多元化、開放式”的人才培養特色。主持並完成校級教學改革項目3項。《天然藥化學設計性試驗》、《藥物製劑綜合設計實驗》、《藥物製劑專業實踐能力培養模式與體系》分別獲校優秀教學成果2等獎。獲國家發明專利1項、國家實用新型專利5項。
目前，藥學系已形成生物製藥、中藥生物工程；藥物新劑型與新技術、天然產物的純化與結構修飾等多個特色明顯的研究方向。組建了陝西省中藥生物工程技術研究中心，為藥學系的學科建設和發展奠定了基礎。近年，藥學系教師主持、承擔省部級以及橫向科研項目18項，發表論文100餘篇，出版教材及著作10餘部。教材《現代生物製藥工藝學》（化學化工出版社.2004）獲陝西省優秀教材二等獎
