盛產白葡萄酒、桃紅酒,世界著名的鵝肝(Foie Gras)也來自此地區。馳名菜餚有羅倫士塔(Cuiche Lorraine)。
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法式菜餚
法式菜餚的特點是,選料廣泛(如蝸牛鵝肝都是法式菜餚中的美味),加工精細,製作考究,滋味有濃有淡,花色品種多,法式菜還比較講究吃半熟或生食
法式菜餚名菜 各地特色美食 法國菜餚名字 歷史歷程 -
法國大餐[法式菜餚]
法國人一向以善於吃並精於吃而聞名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜餚的特點是選料廣泛(如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味);加工精細;烹調考究,滋味...
主要特點 地區特色 主流派系 傳統選單 就餐禮節 -
雷司令[德國葡萄酒品種]
在夏天飲用。乾或者是半乾的酒特別適宜於作為魚、肉和亞洲菜餚的佐餐酒。晚摘...其他地方找到雷司令葡萄園:◎ 法國Alsace:記得有人說“阿爾薩斯雷司令,高於一切”,足見這個品種在阿爾薩斯的重要性。雷司令是阿爾薩斯種植最多...
簡介 起源 品種 種類 種植現狀 -
法國葡萄酒
10大產區·香檳產區 Champagne·阿爾薩斯產區 Alsace...,具有獨特的迷人風格,外銷量很大。阿爾薩斯(ALSACE)位於東部莩日山脈東側,阿爾薩斯是法國唯一一個以葡萄品種命名葡萄酒的古典產區,隔萊茵河...
10大產區 產區介紹 等級區分 列級莊制度 品種劃分 -
法國烹飪
美的享受。法國菜具有選料廣泛、用料新鮮、裝盤美觀、品種繁多的特點。菜餚...整塊肉,邊切邊吃。法國餐在對菜的配料、火候的講究、菜餚的搭配、選料的新鮮、不同地區的多元化菜餚以及菜餚烹調的細膩、合理性和藝術性都在其它西餐之上...
法國紅酒與法國烹飪 總體介紹 藝術特色 食品分類 烹調方式 -
西餐廳
)中,匙把指向自己。4. 吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時,不要用叉子刮盤底...
基本概念 西餐定義 營業執照辦理 分類 講究事項 -
麝香[葡萄品種]
阿爾薩斯麝香”或“小顆粒” 葉子:葉面呈環形,肥厚,5片裂片 葡萄串...,完美地表現出新鮮水果的氣息。 阿爾薩斯地區種植有麝香葡萄的兩個品種:被稱為“小顆粒”或者“阿爾薩斯麝香”的品種,在阿爾薩斯的種植歷史可以...
簡介 基本資料 由來 地區品種 品嘗 -
法國菜
)及紅酒雞(Coq au Vin)等。2.阿爾薩斯菜餚(Alsace)盛產...。17世紀後,法國菜不斷的精益求精,並將以往的古典菜餚推向所謂的新菜...菜餚的特法國北部畜牧業盛行,各式奶油和乳酪讓人食指大動。南部則盛產橄欖...
歷史來源 菜餚分類 菜餚特點 菜式 就餐禮儀