簡介
阿壩的全稱是阿壩藏族羌族自治州，所以阿壩美食推薦主要和藏族、羌族的生活習慣有關係；現在就跟著我一起走進阿壩，品嘗阿壩美食。
美食分類
藏族藏族以糌粑為主食；藏族很少食用蔬菜，副食以牛、羊肉為主，豬肉次之。四川、雲南等地的藏族多將豬肉用來製成豬膘，便於保存。簡單的原料在藏民手裡也可以成為美味的佳肴，到藏民家裡做客一定要嘗一嘗： 酥油茶藏族的一種飲料。多作為主食與糌粑一起食用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特製的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反覆搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族，亦有飲用酥油茶的習慣……
手扒肉是紅食中的一種。蒙古族人民稱肉食為紅食，蒙語叫“烏蘭伊德”。顧名思義，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族和藏族千百年來的傳統食品，是牧民們的家常便飯……
糌粑是藏族牧民傳統主食之一。“糌粑”是炒麵的藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的主食。粑里加入一些肉、野菜之類，做成“稀飯”，藏語叫“土巴”……
肉腸是藏族牧民傳統副食之一，它是藏族人民天天必吃食物；做法簡單問道堪稱一絕……
奶渣——奶類產品。奶渣是一種發酵產品從牛奶蛋白去血清後發酵而成。基本上優酪乳渣是優酪乳的原型。具備優酪乳的一切功效，更甚的是優酪乳渣並沒有經過任何加工，更加天然……
燒饃饃是藏族出遠門、走親戚或到遠處耕种放牧時必備的食品。吃飯時，用刀子把燒饃饃剖開，中間夾酥油，也可夾蜂糖、豬膘、酸菜等，邊喝茶邊食用，十分可口……
青稞酒，是用糧食——青稞製成的。它是羌民最喜歡喝的酒，逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友，必不可少……
酸菜面塊是一種特色很濃的藏族傳統晚餐；到藏胞家做客，主人一般都會請你吃酸菜面塊……
羌族的美食沒有藏族那么豐富，但是也有另一種風味，可口的砸酒，香甜的洋芋糍粑，都不能錯過。羌族美食還有很多：
蕎麥，屬於蓼科，雙子葉植物，起源於我國，是唯一作糧用的蓼科植物。蕎麥粉是做薄餅的麥粉之一，蕎麥麵在美洲、法國及東歐尤其受到歡迎……
洋芋糍粑，即是以土豆為主要原料烹調的膳食。製作時先將土豆煮熟，剝皮，然後在專用器具里捶搗，使之成為粘性很強的闐乾糊狀物，食用時切成塊狀煮入酸菜湯內即成……
咂酒，是羌族人民十分喜歡的自釀酒，是農曆十月初一“羌族羌年節”時必不可少的佳釀……
