閩南炒米粉

《閩南炒米粉》是一道中國民間傳統家庭美食，由米粉烹飪而成。

用料

•米粉（乾）1袋

輔料

•雞蛋1個

•臘腸2根

•胡蘿蔔(紅)半根

•紅蔥頭半個

•青蒜2棵

•香菇2個

調料

•食鹽1小勺

•醬油1勺

•植物油適量

•胡椒粉1小勺

閩南炒米粉的做法

1.冷水將米粉放入，水一開就撈起過涼水

2.胡蘿蔔切絲、臘腸切顆粒、香菇切細片、紅蔥頭去皮切碎、青蒜切寸斷

3.熱鍋熱油將打散的蛋液放入凝固後攪拌散開盛出

4.鍋內重新入油爆香紅蔥頭

5.加入除青蒜外的所有輔料翻炒出香味

6.倒入瀝乾的米粉、少許的鹽、醬油、胡椒粉，快速翻炒均勻，撒入青蒜，即可盛出享用

烹飪技巧

1、如果你不喜歡有顏色，也可以不要用醬油，直接加鹽即可；

2、米粉很容易熟，所以下鍋後要快速翻炒均勻即可。