開陽芹菜

油1大匙，紹酒l/2大匙，香油1小勺，精鹽1/2小勺，味素1/3小勺，蔥、薑末少許，澱粉適量。 1、芹菜去葉、老根，洗滌整理乾淨，抹刀切成3.3厘米長的段，下入沸水中焯燙透，撈出用冷水投涼，控淨水分；海米泡發回軟，洗淨，瀝乾備用。 2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、薑末熗鍋，下入海米煸炒片刻，烹紹酒，加入精鹽、味素，添少許湯，下入芹菜段翻炒均勻，用水澱粉勾薄芡，淋香油，出鍋裝盤即可。

材料:

芹菜250克，海米25克。油1大匙，紹酒l/2大匙，香油1小勺，精鹽1/2小勺，味素1/3小勺，蔥、薑末少許，澱粉適量。

做法:

1、芹菜去葉、老根，洗滌整理乾淨，抹刀切成3.3厘米長的段，下入沸水中焯燙透，撈出用冷水投涼，控淨水分；海米泡發回軟，洗淨，瀝乾備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、薑末熗鍋，下入海米煸炒片刻，烹紹酒，加入精鹽、味素，添少許湯，下入芹菜段翻炒均勻，用水澱粉勾薄芡，淋香油，出鍋裝盤即可。