開胃豬腳

開胃豬腳是以豬腳為主要食材製成的一道美食。

所需食材

豬腳 適量

酸蕎頭 適量

酸薑 適量

酸椒 適量

鮮辣椒 適量

蒜 適量

醬油 適量

鹽 適量

糖 適量

老抽 適量

製作方法

1、買回來的豬腳，已經去毛，砍好了，（最好每一塊都要有皮、有肉、有骨就好）洗淨，瀝乾。

2、鍋里先燒開一鍋水，放入薑片三片，加入豬腳煮至可以咬得動，不用太爛。

3、煮好了，準備一盤冷水，乘出直接放於沖涼，可以一直開著水沖，沖至涼，水也會變清即可，瀝乾。

4、把酸薑、酸蕎頭對切、新鮮小辣椒切碎、蒜對切、酸椒切粒，準備好。

5、鍋里放油，把配料全部放入炒香。

6、加入煮好的豬腳，加入適量的醬油、糖、鹽、老抽，炒勻即可。

食用須知

患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好；凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的老年人、兒童每次不可食之過多。