開洋香乾拌芹葉

開洋香乾拌芹葉是款家常冷盤，主料有香芹葉，香豆腐乾，開洋（蝦乾）。開洋用清水沖洗後用黃酒和少許涼開水泡開後切碎；中間放上開洋末，吃時混合拌勻即可。

基本信息

• 中文名：開洋香乾拌芹葉
• 主要食材：香芹葉、香豆腐乾、開洋

原料：

香芹葉、香豆腐乾、開洋（蝦乾）

調料：

鹽、糖、雞精、芝麻油、黃酒

做法：

1、將香芹的嫩葉摘下洗淨，入沸水中焯一下撈出切碎；
2、香豆腐乾也入沸水中焯一下撈出切碎；
3、開洋用清水沖洗後用黃酒和少許涼開水泡開後切碎；
4、將芹葉末和香乾末混合，加入鹽、糖、雞精、芝麻油拌勻；
5、中間放上開洋末，吃時混合拌勻即可。