原料
開心果、黃瓜、火腿、紅椒、罐裝玉米罐頭。
檸檬、鹽、橄欖油、黑胡椒粉。
操作
1、將開心果去殼，黃瓜、火腿、紅椒切丁，罐裝玉米罐頭備用。
2、將檸檬、鹽、橄欖油、黑胡椒粉調成沙拉汁。
3、將沙拉汁倒入各種蔬菜中，拌勻即可。
貼士
1、開心果我還是選用“不漂白、自然開”的萬多福開心果，目前在市場上有很多開心果產品都經過了加工漂白，看起來雖然漂亮，然而其原有的有益人體健康的抗氧化劑和植物化學物質被大量破壞。萬多福開心果100%來自加州，果殼自然開裂。它選用最大顆粒的開心果、經過完美的烘焙炮製而成，香脆可口、美味無窮。萬多福開心果全天然、不漂白，果殼呈奶黃色，紫色果衣包裹著翠綠色果仁，保留了開心果原有的豐富營養和抗氧化物質，是健康零食的上佳選擇。
2、開心果富含30多種維生素、礦物質以及有益人體健康的植物營養素。它含有的抗氧化成分是等量綠茶的6倍，紅酒、草莓的2倍，大量的抗氧化成分以及維生素E還有助於延緩衰老、保養皮膚等，是女性抗衰老、美容養顏的健康零食。
3、開心果還被稱為“瘦身堅果”，它是含卡路里最低、含脂肪量最低的堅果之一，30粒開心果的熱量僅約為100卡路里。而且開心果是蛋白質、纖維和碳水化合物的上佳組合，飽腹感很強，可以幫助愛美女性控制體重。
4、這道開心果火腿沙拉在開心果中加入火腿、彩椒等蔬菜，既美味又符合節日的氣氛，據說鮮艷的顏色可以給人帶來愉悅的心情。
5、開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。開心果又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，被益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。開心果營養豐富，其種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，做出來的火腿沙拉相當的有營養。
