產品特點
品質特性
開封縣花生具有“網紋纖細，果皮薄而堅韌，籽仁橢圓形，粉紅色，有光澤”的外在特徵。開封縣花生內在品質優勢突出，據農業部果品及苗木質量監督檢驗測試中心（鄭州）檢測：開封縣花生出仁率≥69%，總糖含量≥4.6%，脂肪含量≥34%，蛋白質每百克≥24克，鈣含量每千克≥185毫克，鐵含量每千克≥22毫克。
藥用價值
開封縣花生花生可以預防心血管疾病，花生含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可增加毛細血管的性，預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生，防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇，可降血壓、降血脂。
產地環境
土壤地貌
祥符區地形平坦，未發現不良物理現象。地貌單元屬黃河沖積平原的組成部分，據鑽孔揭示地層，主要由粉土、粘土、砂土組成的第四系全系統河流堆積物。祥符區位於豫東平原，土壤以沙土和沙壤土為主，有耕地面積125.7畝，沙區面積50多萬畝，占總耕地的40%左右，花生適播面積廣。有機質含量平均在14.5%。
水文情況
祥符區水資源豐富，潛水量大。境內大小河流32條，黃河水質好，水源充足，有利祥符區農業與水產養殖業的發展。引黃開發工程已建成柳園口、趙口兩大自流灌區，其乾支都能延伸至各鄉。淺層地下水埋深平均3米，水層厚度15米左右，淡水面積占總面積的98.6%。“開封縣花生”產區內無污染企業，農田經黃淮海（項目）開發，現已達到田成方、路成網、溝相通、渠相連、旱能澆、澇能排。
氣候情況
開封縣花生祥符區屬暖溫帶大陸性季風氣候，冬季寒冷乾燥；春季乾旱多風沙；夏季高溫多雨；秋季天高氣爽，四季分明，光照充足，氣候溫和，雨量適中。年均氣溫為14.52℃，年均無霜期為221天，年均降水量為627.5毫米，降水多集中在夏季7、8月份。適於多種農作物生長。
歷史淵源
花生起源於南美洲熱帶、亞熱帶地區。約於16世紀傳入中國，19世紀末有所發展。
明朝萬曆年間（1563-1620年），開封縣始種植花生，已有300多年的歷史。
20世紀70年代，開封縣種植了徐州68-4、7432。
80年代，開封縣種植海花品種。
開封縣花生2010年，開封縣成立朱仙鎮花生種植農民專業合作社。
生產情況
開封縣花生截至2017年底，開封縣花生種植總面積33333公頃（50萬畝），年總產13萬噸。
產品榮譽
開封縣花生2017年1月10日，中華人民共和國農業部正式批准對“開封縣花生”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
開封縣花生農產品地理標誌生產地域範圍包括開封市祥符區所轄西姜寨鄉、朱仙鎮、范村鄉、萬隆鄉、半坡店鄉、劉店鄉、袁坊鄉、仇樓鎮和陳留鎮共9個鄉鎮。地理坐標為東經114°07′-114°43′，北緯34°30′-34°56′。
質量技術要求
•安全要求
產地環境必須符合《無公害食品大田作物產地環境條件》（NY5332—2006）標準，產品質量也必須符合無公害食品標準，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的肥料、農藥等農業投入品，積極推行標準化生產，切實保障開封縣花生質量安全。
•特定生產方式
1、產地選擇與要求：經無公害檢測部門指定的環境監測部門監測，產地環境符合NY/T855-2004無公害花生產地環境標準。產地必須選擇在生態環境良好、無或不直接受工業“三廢”及農業、城鎮生活、醫療廢棄物污染的農業生產區域。
2、品種選擇與特定要求：選用無公害花生品種，要把握四條基本原則，即適應性、豐產性、抗逆性和品質性。要儘量選用通過區域試驗合格或審定後命名的品種，可選用綜合性狀表現較好的品種。主要品種有：開農69、豫花9327、開農61等。
3、生產過程管理：“開封縣花生”生產過程包括地塊選擇和整地、播種、田間管理、病蟲害防治、產品收穫等步驟。具體如下：
地塊選擇：選擇地勢平坦、土壤結構適宜、理化性狀好，土層深30厘米以上的輕壤或砂壤地，地力中等以上，旱能澆、澇能排，不內澇，不高燥的生茬地或輪作倒茬地塊。整地：花生種子較大，脂肪含量高，發芽出苗需要較多的水分和氧氣。整地總要求是土壤疏鬆、細碎、不板結，含水量適中，排灌方便。
播種：
播期：地膜覆蓋在4月10日-16日為宜；露地花生在4月25日-5月2日；麥壟套種花生一般在5月15日-5月20日之間為宜；夏直播花生播期主要抓一個“早”字，前茬作物收穫後立即整地播種。不宜超過6月10日。密度：春播花生的密度一般每畝7500-9000穴，每穴2粒。其中高產田7500-8000穴，中產田8000-8500穴，低產田9000穴；夏花生的密度一般每畝8000-10000穴，其中麥套花生高產田為8000-8500穴/畝，中產田為8500-9000穴/畝，低產田及麥田直播花生為9000-10000穴。
播種方法：
a.地膜覆蓋花生播種方法：地膜覆蓋可採用播種覆膜機一次完成，或採用人工播種覆膜方法，即：先起壟，再開溝，土質粘的溝深3.3-5厘米，沙土或沙壤土約深5-7厘米，每穴2粒。每畝用地樂胺乳油150-200毫升/畝，兌水40-50千克，噴灑地表。而後覆蓋地膜，兩邊壓實。
b.春茬露地花生播種方法：一人開穴，一人點種，每穴兩粒種子，點種後用腳覆土並輕踏一下。
c.麥壟套種花生播種技術：一人開麥壟並開穴，一人點種，每穴2粒，穴距20-22厘米，行距40厘米。點種後用腳覆土輕踏鎮壓。
田間管理：
a.查苗補苗：在播種10-15天，花生齊苗後，立即檢查出苗情況，發現缺苗，及時進行補種或補苗。補種時選用原品種的種子，並施偏心肥，澆偏心水。
b.清棵蹲苗：對於露地直播的花生採用清棵蹲苗措施，在花生基本齊苗後進行，在花生進行頭遍中耕時，用清棵耙或小手鋤扒去周圍的土，讓子葉露出地面即可；壟作花生可選用大鋤破壟，然後用小鋤清蹲。
c.中耕鋤草：麥壟套種花生，在收麥後及時深中耕鋤草。
d.肥水管理：土壤水分以田間最大持水量的50-60%為宜，如果不是特別旱，不澆水；如果幹旱，進行噴灌或小水灌溉，切忌大水灌溉。
4、施肥：
花生需肥特點：花生對氮、磷、鉀、鈣四種元素需求量較大，但不同生育時期對養分的吸收量有所不同，早熟品種以開花下針期吸收量最大，晚熟品種以結莢期最高。
花生施肥原則：春花生以底肥為主，有機肥和化肥相結合，分層施肥，適量追肥；夏花生以追施苗肥為主，酌情補施花莢肥；春播和夏播花生的高產田，應施用微肥、根外追肥，並做好後期的葉面施肥。
花生施肥依據：
花生一生需肥量：據試驗，畝產200-400千克產量水平下，每生產100千克需要純N4.6-5.8千克，五氧化二磷0.9-1.1千克，氧化鉀2.0-3.1千克，鈣素2.0-3.0千克。N：P：K：Ca=5：1：3：3。4.3.2、花生不同生育時期對
養分的需求：苗期：花生苗期營養體較小，生長緩慢，所需養分相對較少，吸收的N、P、K量分別約占一生中總量的7%、9%、12%。但此期為植株氮素、飢餓期，對磷素缺乏十分敏感。
開花下針期：此期植株生長較快，營養體迅速增大，而且植株大量開花和形成果針，對養分需要量急劇增加。早熟種N、P、K的吸收量占一生總需求量的比例達到高峰，分別約為59%、59%、70%。晚熟種分別為34.2%、16.7%、47%。鈣素的吸收占35%。結莢期：花生營養生長達到高峰，並逐漸由以營養生長為主體，向以生殖生長為主。早熟種N、P、K吸收比例分別為24%、10%、12%。晚熟種N、P、K吸收比例於此期達到高峰，分別為48.8%、58.3%，鉀為35%。鈣素的吸收占39%。
飽果成熟期：此期根莖葉等營養生長趨於停止，營養體養分逐步向莢果中運轉，根系吸肥量少，N、P、K吸收比例分別為10%、16%、6%左右。鈣素的吸收占16%。
施肥數量：根據本地產量水平、耕作習慣、土壤供肥性能，建議在畝施有機肥3000公斤的基礎上，氮肥13千克，磷肥（五氧化二磷）4-5千克，鉀肥（氧化鉀）4.5-7.0千克，微肥若干。
施肥技術：春花生施肥技術：底肥占80%以上，追肥占20%以下，有機肥全部底施，化肥80%底施，20%追肥。即3000公斤的有機肥，8-10公斤的氮肥，3-4千克的磷肥，4-5公斤的鉀肥作底肥，多與作追肥。底肥施用宜採用分層施肥法，即2/3的有機肥和1/3的化肥在冬前或早春深耕時深施入中下層土壤，其餘1/3有機肥和2/3化肥在播前施於耕作層表層。夏花生施肥技術：本地夏花生一般是麥茬花生。有機肥在種麥時一次施入。化肥全部作追肥，在花生苗期施用。
肥料選擇原則：按照NY/T496規定執行。所使用的肥料不應對基地環境和果實品質產生不良影響，應是經過農業行政主管部門登記或免予登記的肥料，提倡根據土壤和葉片的營養分析進行配方施肥和平衡施肥。允許使用的肥料種類：
a、肥料：包括堆肥、漚肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、泥肥、餅肥等農家肥和商品有機肥、有機複合（混）肥等。
b、腐殖酸類肥料：包括腐殖酸類肥料。
c、化肥：包括氮、磷、鉀等大量元素肥料和微量元素肥料及其複合肥等。
d、微生物肥料：包括微生物製劑及經過微生物處理的肥料。
e、使用的肥料中應注意的事項：禁止使用未經無害化處理的城市垃圾或含有重金屬、橡膠和有害物質的垃圾；控制使用含氯複合肥。
5、病蟲害防治：
主要病蟲害主要病害有：莖腐病、根腐病、病毒病、葉斑病等；主要蟲害有：蚜蟲、紅蜘蛛、地老虎、蠐螬、新黑地蛛蚧等。
防治原則：預防為主、綜合防治，優先採用農業防治、物理防治和生物防治，科學使用化學防治，達到無公害花生生產安全、優質、高產的目的。
防治方法：
農業防治：一是實行輪作換茬：可採用春花生—冬小麥—夏玉米兩年三作的輪作制。二是因地制宜選用抗病、蟲品種。三是趨性誘殺配以人工捕捉，安置黑光燈誘殺擬毛黃、銅綠等金龜甲成蟲。四是清潔田塊，揀拾蠐螬：花生收穫後及時清除田間遺留的病殘株葉，利用耕地時人工揀拾蠐螬。通過深翻改土，創造良好土壤條件，促進植株生育健壯，提高抗性。五是科學施肥：合理施肥能改善植株的營養條件，提高其抗病蟲能力。施肥應以有機肥為主，適施化肥，增施複合鉀肥及各種微肥；施足底肥，結合噴施葉面肥；施用未腐熟的有機肥可招致蠐螬為害，並引發根病、莖基病害發生。應杜絕使用未腐熟肥料。
物理防治：人工清除病、蟲、草源。
化學防治：使用藥劑時，應首選低毒、低殘留、廣譜、高效農藥，注意交替使用農藥。嚴格按照GB4285和GB/T8321（所有部分）及國家其他有關農藥使用的規定執行。不使用高毒、劇毒、高殘留農藥。
6、產品收穫及產後處理要求：包括收穫、晾曬、貯藏等步驟。
收穫：當花生群體大部分莢果果殼硬化，網紋清晰，果皮外表呈現鐵青色，果殼內壁發生青褐色斑片，即所謂“鐵里”或“金碗”，這時應及時收穫。收的過早、過晚均影響產量和質量。
晾曬：收穫的花生應分品種及時晾曬；禁止在公路上及粉塵污染的地方曬；晾曬時要經常翻動，使其曬勻。
貯藏：去淨雜質，“開封縣花生”與普通花生要分倉貯藏，按品種分藏。在避光、常溫、乾燥有防潮設施的地方貯藏。貯藏設施應清潔、乾燥、通風、無蟲害和鼠害。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、發潮、有異味的物品混存。若進行倉庫消毒、熏蒸處理，所用藥劑應符合國家有關規定，並按具體說明使用，不得過量。
7、生產記錄要求：在整個生產過程中，設專人做好以下記錄：種植地點、品種名稱，土壤耕作，灌溉時間、水量，施肥名稱、方式、時間、施肥量，施用農藥名稱、方式、時間、施用藥量，產品收穫、倉儲、銷售等項目的日期、方式、數量等。所有記錄應真實、準確、規範，並具有可追溯性；記錄檔案應至少保存2年，應有專人保管。
•包裝標識相關規定
1、分級：開封縣花生標準分為一級、二級、三級共3個等級。
2、包裝標識：包裝主要採用袋式或箱式包裝，包裝材料必須符合國家強制性技術規範要求。產品有明確標籤，內容包括：產品名稱、商標、產品執行標準、生產者及詳細地址、淨含量及包裝日期，要求字跡清晰、完整、準確。
3、標識：開封縣花生劃定的地域保護範圍內的生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的開封縣花生農產品地理標誌，須向開封縣花生登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範使用標誌，在其產品包裝上統一使用“開封縣花生”和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
4、貯藏：在常溫、乾燥和有防潮設施的地方貯藏。貯藏設施應清潔、乾燥、通風，無蟲害和鼠害。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發霉、發潮、有異味的物品混存。若進行倉庫消毒、熏蒸處理所用藥劑應符合國家有關食品衛生安全的規定。
