長相思葡萄

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長相思(Sauvignon Blanc)

長相思(Sauvignon Blanc) 原產自法國波爾多產區，適合溫和的氣候，特別喜歡生長在石灰質土上。主要用來製造多果味、早熟、簡單易飲的乾白葡萄酒。長相思(Sauvignon Blanc) 的酸味重，香味非常濃，常有一股青草味，也常會出現貓尿和百香果香味，偶爾會出現花香與火藥味。長相思(Sauvignon Blanc) 適合採用低溫浸皮法釀造，常出現芒果和鳳梨果香。在法國，羅亞爾河上游的桑賽爾（Sancerre）和布衣-富美（Pouilly-Fume）是最著名的產區，不混合其他品種。 波爾多以及西南部也很多，但常混和賽美容（Semillon）釀造，佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）是最著名的產區，多經橡木桶發酵培養，圓潤細緻且耐久存。偶爾也釀造貴腐甜酒，但因香味太濃，只少量混合。
長相思(Sauvignon Blanc) 在其他產區也很常見，以紐西蘭南島的馬爾伯勒（Marlborogh）產區最著名，有非常清新多酸多果味的表現。在澳大利亞與美國加州則長相思(Sauvignon Blanc) 較為濃膩的一面，常被稱為Fume Blanc。